Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel
Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang
Festlig, krydret bowle med rødvin og frugt

Kanelbowle

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Bowle er sjælen i selskabelige sammenkomster. I modsætning til gløgg dominerer vinens rå, frugtige karakter her, som gøres festlig ved krydret trækning. Hemmeligheden bag denne opskrift er tålmodighed: man skal lade frugterne og vinen 'blive gift', før de brusende bobler slutter sig til bryllupsfølget.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 185 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor glasskål eller kande
  • Grydeske
  • Skarp kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Skrub frugterne grundigt i varmt vand. Skær den ene appelsin og citronen i tynde skiver, pres saften af den anden appelsin. Fjern kernehuset fra æblet og skær det i tern.

Tip: Du kan fjerne vokslaaget på skallen med varmt vand og skrubning. Brug usprøjtede (øko) citrusfrugter hvis muligt.
2 ✓

Rør rødvinen sammen med appelsinjuice og honning i en stor skål, indtil honningen er helt opløst.

Tip: Det er en god idé at røre honningen ud i lidt vin først, så fordeler den sig nemmere i den store mængde. [Opløselighed]
3 ✓

Kom frugter, kanelstænger og nelliker i. Rør forsigtigt rundt, så frugten ikke går i stykker.

Tip: Du kan stikke nellikerne ind i appelsinskrællen, så du ikke kommer til at bide i dem ved et uheld, når du drikker.
4 ✓

Sæt den i køleskabet under låg i mindst 1 time (men helst natten over).

Tip: Dette er 'infusionstiden': frugterne suger vinen til sig, og vinen optager frugternes og krydderiernes aroma. [Diffusion]
5 ✓

Hæld kold danskvand på lige før servering.

Tip: Hvis du hælder det i tidligere, forsvinder kulsyren, og drikken bliver 'flad'.
6 ✓

Kom is i glas, øs af den frugtige væske over, og sørg for at alle får nogle af de vinøse frugtstykker med.

Tip: Isen fortynder drikken, når den smelter. Hvis du ikke ønsker dette, så brug frosne vindruer i stedet for isterninger!

Opskrift FAQ

Hvilken vin skal jeg vælge?
En mellemfyldig, frugtig rødvin er det bedste valg (f.eks. Merlot). Meget garvesyreholdige (tanniske) vine kan gøre den bitter.
Hvor længe kan den holde sig?
Før tilsætning af 'brus' kan den holde sig 1-2 dage i køleskabet, og bliver endda bedre. Men tilsæt først danskvand ved servering.

Ingredienser

  • 750 ml rødvin (tør eller halvsød)
  • 2 stk appelsin
  • 1 stk æble
  • 1 stk citron
  • 2 spsk honning
  • 2 stk kanelstænger
  • 5 stk nelliker
  • 250 ml appelsinjuice (helst friskpresset)
  • 500 ml danskvand
  • 6 stk isterninger