Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia
Bao bun med laks og avocado serveret
Blød bao bun fyldt med laks, avocado og citron-dild mayonnaise

Bao bun med laks og avocado

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Dronningen af street food: mødet mellem den dampede, varme bao bun og den kølige, silkebløde laks og avocado. Denne ret kombinerer friskheden fra japansk sashimi med blødheden fra kinesisk dej. Hemmeligheden ligger i timingen: det kolde fyld skal i den varme dej i sidste øjeblik for at bevare temperaturspillet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 8 min
⌛ Samlet tid 23 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Asiatisk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bambusdamper
  • Skarp kniv (til laksen)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Æg
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mayonnaise, citronsaft og hakket dild.

Tip: Den fede mayonnaise modvirkes af citronens syre.
2 ✓

Skær avocadoen i skiver og dryp med citron. Gør laks og salat klar.

Tip: Hav alt klar ved hånden (mise en place), da anretningen skal gå stærkt.
3 ✓

Damp bao buns i 6-8 minutter, indtil de er varme og bløde.

Tip: Brug bagepapir under dem, da den varme, fugtige dej klistrer meget.
4 ✓

Åbn de varme boller, kom salat, laks, avocado i, og dryp med saucen. Drys med sesamfrø og server straks.

Tip: Salatbladet 'isolerer' dejen, så saucen ikke gør den blød med det samme.

Opskrift FAQ

Avocadoen blev brun.
Avocado oxiderer i luften. Dryp straks med citronsaft efter udskæring!
Dejen er kold.
Bao bun er kun god friskdampet. Hvis den er blevet kold, damp den igen i 1-2 minutter.

Ingredienser

  • 8 stk Bao bun (færdig)
  • 200 g Røget laks (i skiver)
  • 1 stk Moden avocado
  • 80 g Friske salatblade
  • 3 spsk Mayonnaise
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 spsk Frisk dild
  • 1 tsk Sorte sesamfrø