Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier
Fyldig grøntsagsgrød fra Manado med spinat

Bubur manado

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Bubur Manado (også kendt som Tinutuan) er morgenspecialiteten i byen Manado på Nord-Sulawesi. Dette er ikke en kedelig risgrød: græskar, majs og grønne blade (spinat, vandsalat) forvandler den til en rig, guldgul, vitaminrig sammenkogt ret. Ifølge de lokale er denne ret et symbol på fællesskab, da alle putter det i, de finder i deres have. Ved servering giver sambal (chilisauce) og saltet fisk (her nu salt) den sidste karakter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Indonesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Træske
  • Skærebræt

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask risen, kom den i gryden med vandet, citrongræsset og saltet. Bring i kog, og kog derefter ved middel varme, indtil risen åbner sig, og væsken tykner (ca. 15-20 minutter).

Tip: Udvaskningen af stivelse giver grødens cremede base.
2 ✓

Tilsæt græskar i tern og majs. Kog videre, indtil græskarret er helt mørt og begynder at falde fra hinanden og farver grøden gul.

Tip: Det udkogte græskar fungerer også som naturligt fortykningsmiddel og smagsgiver.
3 ✓

Suppler med vand om nødvendigt. Konsistensen skal være flydende, men cremet.

Tip: Ris er et 'tørstigt' korn, det drikker konstant vandet.
4 ✓

Til allersidst røres spinat og basilikum i. Kog i yderligere 1-2 minutter, indtil de falder sammen.

Tip: De grønne blade må ikke overkoges for at bevare deres vitaminer og farve.
5 ✓

Server rygende varm. De modige kan drysse med chilisauce (sambal) og ristede løg.

Opskrift FAQ

Hvordan skal konsistensen være?
Dette er hverken suppe eller ris. Det minder om en tyk, cremet stuvning, hvor risen er næsten helt udkogt.
Hvad gør jeg, hvis den er for tyk?
Ris optager masser af vand under afkøling. Fortynd den roligt med varmt vand!

Ingredienser

  • 200 g Ris (jasmin eller kortkornede)
  • 1.5 l Vand (eller grøntsagsbouillon)
  • 200 g Græskar (i tern)
  • 1 stk Majskolbe (kerner skåret af, eller dåse)
  • 100 g Spinatblade (eller grønkål)
  • 1 stilk Citrongræs (knust)
  • 2 tsk Salt
  • 1 bundt Thai basilikum (valgfrit)