Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokolademuffins med chokoladestykker serveret på en tallerken
Blød dej beriget med chokoladestykker, hjemmelavet

Chokolademuffins med chokoladestykker

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte muffin er 'to skåle-metoden': det tørre for sig, det våde for sig, og de mødes kun til sidst til en hurtig date. Hvis du overholder dette, bliver resultatet en højt hævet kage med blød top, fuld af smeltende chokoladeøer. Dette er ikke den tørre version fra butikken, men hjemmets varme.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Papirforme
  • To røreskåle
  • Piskeris og dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Beklæd formen med papir.

Tip: Den varme ovn er uundværlig, for at bagepulveret reagerer med det samme og presser dejen op.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i den ene skål: mel, sukker, sigtet kakaopulver, bagepulver og salt.

Tip: Sigtning gør blandingen luftig og fjerner kakaoklumper.
3 ✓

Pisk æggene let i den anden skål, tilsæt mælk og olie.

Tip: Med olie forbliver muffinen blød i dagevis, mens smør ville gøre den hård, når den er kold.
4 ✓

Hæld den flydende blanding i den tørre. Vend det sammen med store bevægelser med en dejskraber eller grydeske. Rør det ikke glat! Det gør ikke noget, hvis der er klumper.

Tip: Dette er essensen af 'muffin-metoden'. Klumperne forsvinder under bagningen, til gengæld forbliver dejen mør.
5 ✓

Til sidst vendes chokoladeknapperne i (gem lidt til toppen).

Tip: Kun et par bevægelser for at fordele dem.
6 ✓

Fordel i formene (fyld dem ca. 3/4 op), og drys resten af chokoladen på. Bag i 18-20 minutter. Tjek med en nål.

Tip: Åbn ikke ovnlågen de første 15 minutter, da dejen falder sammen af den kolde luft.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinen hård og sej?
Du rørte dejen for meget. Så snart melet møder væsken, begynder glutenet at arbejde. Hvis du rører længe, får du brøddej i stedet for muffins. Vend det kun indtil melet lige forsvinder!
Hvorfor sank chokoladen til bunds?
Dejen var for tynd, eller chokoladestykkerne for tunge. Vend dem i lidt mel, før du kommer dem i dejen.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 30 g Kakaopulver (usødet)
  • 2 stk Æg (str. M)
  • 150 ml Mælk
  • 100 ml Solsikkeolie
  • 1 pakke Bagepulver (10-12g)
  • 100 g Bagefaste chokoladeknapper
  • 1 knivspids Salt