Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Cornish pasty i mexicansk stil, serveret med frisk koriander og limesaft Cornish pasty i mexicansk stil Risotto med laks, rig cremet risotto, pyntet med stegte laksestykker og persille Risotto med laks Røget og sødt BBQ grillet birkesbrød (mákos guba) BBQ Grillet Mákos Guba (Birkesbrød) Peber-sennepsscones serveret Peber-sennepsscones Ingefærstrudel serveret Ingefærstrudel Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle
Ingefærstrudel serveret
Varmende og aromatisk dessert med frisk ingefær og sprød dej.

Ingefærstrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Ingefærens styrke kommer fra stoffet gingerol, som under bagning omdannes til zingeron – dette giver en blødere, sødere og mere krydret smag. I denne usædvanlige, men spændende strudel er ingefær ikke bare en birolle, men hovedattraktionen: dens styrke varmer, og dens aroma gennemtrænger den neutrale rasp, som karamelliserer med sukkeret og danner et sprødt fyld.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Fint rivejern (til ingefæren)
  • Bageplade
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist raspen i halvdelen af smørret, til den er gyldenbrun.

2 ✓

Skræl ingefæren, og riv den på det fineste rivejern.

Tip: Skrab skrællen af med en teske, så mister du ikke noget af kødet.
3 ✓

Bland revet ingefær, sukker, kanel og den ristede rasp.

Tip: Dette kan virke som et 'tørt' fyld, men sukkeret og smørret vil holde det sammen under bagningen.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C.

5 ✓

Læg de smurte strudelplader i lag. Drys hele overfladen med ingefærfyldet.

Tip: Her fylder vi ikke i en stribe, men spreder det ud, ligesom med en birkesstrudel.
6 ✓

Rul den sammen, læg den på en bageplade, pensl med æg.

7 ✓

Bag i 30-40 minutter, til den er gyldenbrun.

8 ✓

Serveres lun, evt. med vaniljecreme, som modvirker styrken.

Opskrift FAQ

Fyldet blev for trevlet.
Du brugte gammel ingefær eller rev i den forkerte retning. Brug frisk, fast ingefær og et fint rivejern!
Det blev for stærkt.
Ingefærens styrke varierer. Smag på den rå, og tilpas mængden derefter. Du kan også tilsætte æble for at mildne smagen.

Ingredienser

  • 10 plader Strudeldej (eller filodej)
  • 1 stk Frisk ingefærrod (ca. 5-8 cm stykke)
  • 100 g Krystalsukker
  • 100 g Rasp
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Æg (til pensling)