Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel
Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen
Gyldenbagt crostata med et cremet fyld af ricotta og søde rosiner.

Crostata med ricotta og rosiner

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
En af romernes favoritdesserter, 'Crostata di Ricotta'. Denne rustikke tærte er mødet mellem 'Pasta Frolla' (italiensk mørdej) og cremet, frisk ricotta duftende af citronskal. Den er som en ostekage, bare meget ældre og mindre sød. Gitterlåget er ikke kun pynt, men lader fyldet ånde under bagningen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tærteform (ca. 24 cm)
  • Håndmikser
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Til dejen smuldres mel, bagepulver og koldt smør sammen. Tilsæt sukker og 1 æg. Ælt hurtigt sammen, indtil det er ensartet.

Tip: Ælt ikke for meget, da smørret smelter af varmen fra dine hænder, og dejen bliver hård, ikke sprød (minimering af glutendannelse).
2 ✓

Form en kugle, pak den ind, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hvilen suger melet fugt til sig, smørret stivner igen, så den bliver til at rulle ud.
3 ✓

Til fyldet røres den afdryppede ricotta cremet med flormelis, vanilje, 1 æg og revet citronskal. Vend til sidst de afdryppede rosiner i.

Tip: Citronskallens æteriske olier modvirker ricottaens mælkeagtige fedme.
4 ✓

Rul 2/3 af dejen ud, og beklæd en tærteform med den (også siderne). Prik den med en gaffel.

Tip: Prikning forhindrer dejen i at bule op under bagning.
5 ✓

Hæld fyldet i. Skær strimler af den resterende dej, og lav et gitter ovenpå. Bag ved 180°C i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Gitteret er et klassisk italiensk mønster; du kan pensle med lidt marmelade i slutningen af bagningen, mens den er varm, for en skinnende effekt.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev fyldet vådt?
Ricotta kan indeholde meget valle. Lad den altid dryppe af i en sigte før brug!

Ingredienser

  • 250 g Ricotta ost (afdryppet)
  • 250 g Hvedemel
  • 100 g Sukker (til dejen)
  • 50 g Flormelis (til fyldet)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 125 g Smør (koldt)
  • 2 stk Æg (1 til dejen, 1 til fyldet)
  • 80 g Rosiner (udblødt i vand eller rom)
  • 1 stk Revet citronskal
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 2 spsk Abrikosmarmelade (valgfrit, til pensling)