Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens
Cremet brasiliansk curau med kondenseret mælk og kanel

Curau med kondenseret mælk

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Curau (udtales: kuráu) er en uundværlig dessert ved den brasilianske 'Festa Junina' (juni-festivaler). Det er i bund og grund en silkeblød, sød majsbudding, som bruger den friske sukkermajs' naturlige stivelse som jævner. Et mesterværk fra det simple landkøkken: majsens søde smag møder den kondenserede mælks karamelagtige karakter og kanelens varme. Spises ofte lun med ske eller kold i skiver.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Finmasket si
  • Gryde
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær majskornene af kolberne med en skarp kniv. Kom kornene i en blender sammen med mælken, og blend det helt glat (ca. 2-3 minutter).

Tip: Jo bedre du blender det, jo mere smag og stivelse frigøres fra kornene.
2 ✓

Si væsken gennem en finmasket si ned i gryden. Pres massen grundigt, så al den værdifulde væske kommer ned i gryden. Smid de fibrede rester ud (eller brug i kage).

Tip: Dette trin er uundværligt for den silkebløde, 'budding-agtige' konsistens.
3 ✓

Tilsæt kondenseret mælk, salt, vaniljesukker og kanelstangen til den siede majsmælk. Rør også majsstivelsen, opløst i lidt kold mælk, i.

Tip: Salt fremhæver de søde smage (smagsforstærker).
4 ✓

Kog ved middel varme under konstant omrøring. Når det begynder at koge og tykne, skru ned for varmen og kog i yderligere 5-10 minutter.

Tip: Stivelsen skal have tid til at 'koge' og miste den rå smag. Rør, for det brænder nemt på!
5 ✓

Fisk kanelstangen op. Hæld i skåle og lad køle af. Ved servering drysses med stødt kanel.

Tip: Varm er den blødere, i køleskabet stivner den til en skærefast konsistens.

Opskrift FAQ

Den forblev for tynd. Hvad gør jeg?
Kog den længere ved lav varme, fordampning hjælper. Eller rør lidt mere majsstivelse ud i kold mælk og hæld det i.
Kan jeg bruge dåsemajs?
Ja, men friske majskolber har et højere stivelsesindhold, så det tykner bedre og har en friskere smag.

Ingredienser

  • 3 stk Friske sukkermajskolber
  • 400 ml Kondenseret mælk (sødet)
  • 500 ml Mælk
  • 1 spsk Sukker (valgfrit, hvis du kan lide det sødere)
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 nips Salt
  • 1 spsk Majsstivelse (for en sikkerheds skyld)
  • 1 stang Kanel (og stødt til servering)