Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Gigantes plaki med gulerødder og selleri, serveret med persille og frisk brød
Dampende varm gigantes plaki med søde gulerødder og selleri

Gigantes plaki med gulerødder og selleri

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Den græske version af den klassiske 'Mirepoix' (eller Soffritto på italiensk). Gulerodens sødme og selleriens anisagtige, krydrede aroma beriger tomatbasen. Disse rodfrugter giver ikke kun smag, men også tekstur: de tilføjer mere strukturerede elementer til de bløde bønner.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 time 50 min
⌛ Samlet tid 2 timer 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Pande
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog bønnerne møre i saltet vand (ca. 60-90 minutter). Hæld vandet fra.

Tip: Tjek konsistensen ved at smage.
2 ✓

Skær gulerødderne i skiver, sellerien i skiver og løget i tern. Svits løget i olie.

Tip: Ensartet udskæring er nøglen til jævn tilberedning.
3 ✓

Tilsæt gulerødder og selleri, og damp det i 5-6 minutter, indtil det bliver lidt blødere.

Tip: Gulerodens sukkerindhold karamelliserer under svitsningen.
4 ✓

Hæld vinen på, og derefter tomaterne. Krydr og kog i 10 minutter.

Tip: Lad saucens smage samle sig.
5 ✓

Bland bønnerne med grøntsagssaucen i bradepanden. Bag ved 180°C i 30-40 minutter.

Tip: Under bagningen bliver grøntsagerne helt møre, men falder ikke fra hinanden.
6 ✓

Drys med persille ved servering.

Tip: Friskheden må ikke mangle.

Opskrift FAQ

Kan jeg skære grøntsagerne grovere?
Ja, det bliver mere rustikt, men så skal du svitse dem længere i starten for at sikre, at de bliver møre.

Ingredienser

  • 300 g Gigantes bønner (udblødt)
  • 4 spsk Olivenolie
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 400 g Tomatpuré
  • 100 ml Rødvin
  • 1 nip Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 bundt Frisk persille
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stængel Bladselleri