Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Gulerods-aspargescremesuppe serveret i hvid skål
Cremet forårssuppe med dampede gulerødder og friske grønne asparges

Gulerods-aspargescremesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Forårets bebuder, den grønne asparges, møder her gulerodens konstans. Aspargesens smag er raffineret, let bitter, hvilket gøres letforståeligt af gulerodens sødme og flødens blødhed. Det er vigtigt at bruge grønne asparges, da de har en mere intens, 'grønnere' smag og ikke skal skrælles (kun enden skal brækkes af). Kan være en elegant forret til en festmiddag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Kniv, skærebræt
  • Stavblender

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask aspargesene. Tag fat i de to ender og bøj dem: de vil knække der, hvor den træede del begynder. Smid den træede ende ud (eller kog den med i bouillonen). Skær aspargeshovederne af og læg dem til side til pynt, skær stænglerne i mindre stykker. Hak gulerødder, løg og hvidløg.

Tip: Aspargeshovedet er den lækreste del, det ville være en skam at blende det.
2 ✓

Svits løget i smørret, og tilsæt derefter hvidløget.

Tip: Arbejd ved lav varme, så det ikke brænder på.
3 ✓

Tilsæt gulerødder og aspargesstængler. Hæld bouillonen ved, og tilsæt salt.

Tip: Aspargesstængler og gulerødder bliver møre på ca. samme tid.
4 ✓

Kog i ca. 15-20 minutter, indtil alt er mørt.

Tip: Tjek med en gaffel.
5 ✓

Blend suppen glat. Tilsæt fløde og peber, og giv det et opkog.

Tip: For at gøre den ekstra silkeblød kan den sigtes.
6 ✓

Imens dampes de gemte aspargeshoveder i kogende saltet vand (eller lidt smør) i 2-3 minutter, til de er sprøde.

Tip: Overkogte asparges bliver gråbrune og slatne, pas på dem!
7 ✓

Kom aspargeshovederne i suppen ved servering.

Tip: Elegant og lækkert fyld i suppen.

Opskrift FAQ

Hvorfor er asparges bitre?
Tykkere, ældre asparges eller skrællen på hvide asparges kan være bitre. Ved grønne asparges skal du under alle omstændigheder fjerne de træede ender.
Kan jeg bruge hvide asparges?
Ja, men de skal skrælles grundigt fra hovedet og ned, ellers forbliver suppen uspiseligt trevlet.

Ingredienser

  • 400 g Gulerod
  • 300 g Grønne asparges
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 g Smør
  • 750 ml Grøntsagsbouillon
  • 150 ml Madlavningsfløde
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber