Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Gulerodskage med flødeostglasur, pyntet med valnødder og revet gulerod
Enkel at lave, blød og cremet dessert

Gulerodskage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hemmeligheden bag gulerodskage ligger ikke i gulerodssmagen, men i strukturen. De revne grøntsager afgiver konstant fugt under bagningen, så kagen forbliver saftig i dagevis, i modsætning til lagkagebunde, der hurtigt tørrer ud. Denne version er lavet med olie, hvilket resulterer i en lettere, mere luftig konsistens, og krydderierne og den syrlige flødeost sikrer, at hver bid er spændende. En rigtig 'comfort food', der aldrig går af mode.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform (22-24 cm)
  • Håndmixer eller piskeris
  • Rivejern
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Gluten
⚠️ Nødder
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (alm. ovn). Beklæd bunden af springformen med bagepapir.

Tip: Den varme ovn aktiverer straks bagepulveret, så kagen bliver høj.
2 ✓

Sigt mel med bagepulver, salt og kanel i en skål. Bland også de hakkede valnødder i.

Tip: Sigtning løsner melet og fjerner klumper, saltet fremhæver de søde smage.
3 ✓

Pisk æg med sukker og vaniljesukker til det er hvidt (ca. 5 minutter med maskine), og hæld derefter olien i en tynd stråle under konstant omrøring.

Tip: Æggeskum og olie danner en stabil emulsion, som danner kagens skelet.
4 ✓

Vend melblandingen i æggemassen med en dejskraber, og rør til sidst de revne gulerødder i. Rør kun lige indtil det er blandet!

Tip: Hvis du overblander melet, bliver kagen gummiagtig og kompakt (glutendannelse).
5 ✓

Hæld i formen, og bag i 35-40 minutter. Lav en stikprøve: hvis en pind stukket i midten kommer ren ud, er den færdig. Lad den køle af i formen i 10 minutter, og køl derefter helt af på en rist.

Tip: Risten sikrer, at den også ventileres nedefra, så bunden af kagen ikke bliver 'svampet'.
6 ✓

Til cremen røres den kolde flødeost glat med sigtet flormelis og citronsaft. Smør det på den helt afkølede kage.

Tip: Hvis kagen er lunken, løber cremen af. Pisk ikke flødeosten for længe med maskine, da den kan blive flydende.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt midten sammen?
Enten åbnede du ovndøren for tidligt (varmechok), eller du brugte for meget bagepulver.
Kan man erstatte olien med smør?
Det er muligt, men olien holder kagen blødere og mere saftig efter afkøling, mens smør stivner.

Ingredienser

  • 300 g Gulerødder (rensede, fintrevet)
  • 200 g Sukker
  • 200 g Hvedemel
  • 100 ml Neutral olie (f.eks. solsikke)
  • 3 stk Æg (str. M)
  • 1 pk Bagepulver
  • 1 tsk Kanel
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Valnødder (grofthakkede)
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 200 g Flødeost (naturel, ikke light)
  • 100 g Flormelis
  • 1 spsk Citronsaft