Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Klassisk tagine med fisk, serveret med rige grøntsager og friske krydret sauce Tagine med Fisk Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade Chili satay Cremet kartoffelsuppe med bacon serveret Cremet kartoffelsuppe med bacon Sennepskrydrede kringler serveret Sennepskrydrede kringler Chokolade og appelsinskal focaccia serveret Chokolade og appelsinskal focaccia Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry
Chilis satay, grillede kyllingespyd i chilisauce marinade
Krydrede kyllingespyd serveret med rigelig chilisauce

Chili satay

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Satay (eller sate) er Sydøstasiens foretrukne street food: marineret kød på spyd, stegt over trækul. Kokosmælken i marinaden og de syrlige ingredienser (citronsaft) mørner fibrene, mens tahini (i denne opskrift) eller peanutbutter giver en rig, nøddeagtig smag, der dækker tungen og dæmper chiliens styrke.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Spyd (træ eller metal)
  • Røreskål
  • Grillpande
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær kyllingebrystet i tern på ca. 2x2 cm eller tynde strimler.

Tip: Mindre stykker bliver hurtigere færdige og optager mere marinade.
2 ✓

Riv hvidløg og ingefær.

Tip: De revede ingredienser giver en mere intens smag end hakkede stykker.
3 ✓

Bland ingredienserne til marinaden: kokosmælk, chilisauce, karry, tahini, citronsaft, olie, krydderier, hvidløg, ingefær.

Tip: Fedtet fra kokosmælken og tahinien hjælper med at fordele smagene.
4 ✓

Vend kødet i marinaden, og lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tip: Syren fra citronsaften begynder at 'forkoge' (denaturere) kødet, så det bliver mørere.
5 ✓

Sæt kødet på spyd.

Tip: Pres ikke stykkerne for tæt sammen, så varmen kan komme ind imellem.
6 ✓

Steg på en varm grillpande eller grill i 2-3 minutter på hver side, indtil der dannes en flot stegeskorpe.

Tip: Sukkeret i marinaden (fra kokosmælken) karamelliserer, hvilket giver den lækre, mørke skorpe.

Opskrift FAQ

Brænder træspyddene?
Læg dem i blød i vand i 30 minutter før stegning, så går der ikke ild i dem.
Kan jeg bruge lårfilet?
Ja, endda meget gerne! Lårfilet forbliver mere saftig på grillen end bryst.

Ingredienser

  • 500 g kyllingebrystfilet
  • 2 spsk chilisauce (f.eks. Sriracha eller Sambal Oelek)
  • 150 ml kokosmælk (tyk)
  • 2 fed hvidløg
  • 3 cm frisk ingefær
  • 1 spsk karrypulver
  • 2 spsk tahini (sesampasta) eller peanutbutter
  • 1 spsk citronsaft eller limesaft
  • 1 spsk sesamolie (eller græskarkerneolie)
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk peber