Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Hytteost cupcake med mascarponecreme
Saftige hytteostkager toppet med frisk citroncreme

Hytteost Cupcakes

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Ungarere elsker "túró" (hytteost/kvark), som egentlig er en friskost. Denne cupcake er et ægteskab mellem en ostekugle og en cheesecake: hytteosten i dejen gør kagen saftig og tungere, så den ikke tørrer så let ud. Citronskal er uundværlig, da citronolien fremhæver hytteostens syrlige friskhed.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Ungarsk moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Sigte (til at presse hytteosten igennem)
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pres hytteosten gennem en sigte eller mos den meget grundigt med en gaffel.

Tip: Hemmeligheden bag en ensartet dej.
2 ✓

Lav smørbasen (smør, sukker, æg), og rør hytteost og vanilje i.

Tip: Proteinerne i hytteosten gør dejen tungere, derfor skal smørret piskes grundigt i starten.
3 ✓

Arbejd mel, bagepulver, salt og mælk i.

Tip: Rør ikke for meget!
4 ✓

Bag i 20-25 minutter (det kan tage lidt længere tid pga. hytteosten). Lad afkøle.

Tip: Hytteostdej forbliver mere fugtig.
5 ✓

Til cremen piskes fløden, røres med mascarpone, flormelis og citronskal. Pynt.

Tip: De æteriske olier i citronskallen opløses bedst i fedtstoffet.

Opskrift FAQ

Dejen blev klumpet, er det et problem?
Hvis du kan lide osteklumper, nej. Hvis du vil have en glattere dej, skal du presse hytteosten gennem en sigte før brug.

Ingredienser

  • 200 g mel
  • 120 g sukker
  • 100 g smør
  • 2 stk æg
  • 100 ml mælk
  • 5 g bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 5 ml vaniljeekstrakt
  • 150 g hytteost (eller kvark)
  • 200 ml piskefløde
  • 50 g flormelis
  • 150 g mascarpone
  • 1 tsk revet citronskal