Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kaffe-karamel kringle serveret
Gærkringle med kaffe og karamel

Kaffe-karamel kringler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Kringlen behøver ikke kun at være salt! Dette bagværk hører til familien af søde gærdeje, som gøres spændende af kaffens bitre aroma. Det brune sukker på toppen danner et sprødt karamellag under bagningen, mens dejen underneden forbliver blød og luftig. Den perfekte ledsager til en morgen-latte.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røremaskine eller stor skål
  • Bageplade med bagepapir
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smuldr gæren i den lunkne mælk, tilsæt en teskefuld sukker, og lad det aktivere (skumme) i 10 minutter.

Tip: Gærsvampene lever af sukker og producerer kuldioxid, det er det, der gør dejen porøs.
2 ✓

Sigt melet i en skål, bland det med saltet. Tilsæt den aktiverede gær, resten af sukkeret, ægget, det smeltede smør og den tykke kaffe. Ælt i 10 minutter, indtil du får en glat dej med blank overflade.

Tip: Æltningen udvikler glutennettet, som holder på gasboblerne.
3 ✓

Dæk den til, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, til den er vokset til dobbelt størrelse.

Tip: Vælg et sted uden træk!
4 ✓

Del dejen i 12 dele, tril stænger og form kringler. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve yderligere 15 minutter.

Tip: Den anden hævning lader dejen hvile efter formningen, så den ikke revner under bagningen.
5 ✓

Pensl kringlerne med sammenpisket æg, og drys med brun farin.

Tip: Ægget giver glans, og sukkeret giver sprødhed, når det karamelliserer.
6 ✓

Bag ved 180°C i 20-25 minutter, indtil de er mørkgyldne. Afkøl på rist.

Tip: Hvis bunden lyder hul, når du banker på den, er den gennembagt.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede dejen ikke?
Enten var mælken for varm (dræbte gæren), eller rummet var for koldt. Gærdej elsker 25-30°C.
Kringlen blev hård.
Du bagte den for længe, eller æltede for meget mel i. Dejen skal være blød.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 250 ml Mælk (lunken)
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Sukker
  • 5 g Salt
  • 80 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 1 stk Æg
  • 2 spsk Instant kaffe (opløst i lidt vand) eller stærk espresso
  • 1 stk Æg (til pensling)
  • 30 g Brun farin (til drys)