Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe
Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar
Skagenröra på ristet brød med laks, kaviar og dild

Skagenröra med laks

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
Skagenröra er oprindeligt en klassiker med rejer fra den svenske vestkyst, skabt af kokken Tore Wretman. Denne version forener den røgede laks' rigdom med den cremede dildbase. For svenskerne er dette ikke bare en salat, men en uundværlig del af 'fika' (kaffepause/mellemmåltid) eller festbordet. Serveret på ristet brød, kronet med kaviar, er det indbegrebet af enkel luksus.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål: til blanding.
  • Skarp kniv: til at skære laksen.
  • Skærebræt: til hakning.

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Fisk
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær den røgede laks i tern på ca. en halv centimeter. Det skal ikke være mos, men heller ikke for store stykker.

Tip: Teksturen er vigtig: lakstykkerne giver rygrad til retten i den cremede sauce.
2 ✓

Rør mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, knust hvidløg, salt og hvid peber glat i en skål.

Tip: Vi bruger hvid peber til lyse saucer, fordi smagen er mindre påtrængende, og det æstetisk set ikke 'pletter' cremen.
3 ✓

Vend lakseternene og masser af frisk dild i saucen.

Tip: Dildens æteriske olier er varmefølsomme, så vi tilsætter det altid råt til sidst for den friskeste smag.
4 ✓

Smag til, og tilsæt om nødvendigt mere citronsaft. Serveres anrettet på ristet brød, pyntet med en teskefuld kaviar og en kvist dild på toppen.

Tip: Citronens syre 'skærer igennem' fedmen fra mayonnaise og laks og skaber balance i smagene.

Opskrift FAQ

Hvilken kaviar skal jeg bruge?
Ørredrogn eller stenbiderrogn er det mest almindelige til denne ret. Den dyre størkaviar ville være for dominerende her.
Hvor længe kan det holde sig?
2 dage i køleskabet, men bedst frisklavet, før løget væsker.

Ingredienser

  • 200 g Koldrøget laks
  • 4 spsk Mayonnaise af god kvalitet
  • 2 spsk Creme Fraiche (eller lignende)
  • 1 bundt Frisk dild (fintsnittet)
  • 1 fed Hvidløg (valgfrit, knust)
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 2 tsk Rød kaviar (ørredrogn) (til pynt)
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Stødt hvid peber