Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Karamelcreme cupcake serveret
Bløde cupcakes med hjemmelavet karamelcreme og topping

Karamelcreme Cupcake

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Karamel er den 'voksne' udgave af søde smage: den skabes ved varmebehandling af sukker, hvor der udover sødmen også opstår bitre, ristede noter. I denne kage optræder karamellen to gange: i cremen og som topping. En ægte hedonistisk kage.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 315 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Pande (til karamel)
  • Pisketris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Lav dejen på sædvanlig vis (bland tørre ingredienser, pisk smør+sukker, æg, derefter skiftevis mel- og mælkeblanding).

2 ✓

Bag muffinerne i 18-20 minutter.

3 ✓

Til cremen laves karamel: smelt brun farin på en pande, og hæld forsigtigt fløden ved (pas på, dampen brænder!). Kog den tyk, og køl den helt af.

Tip: Varmt sukker er farligt! Smag ikke på det med fingeren!
4 ✓

Pisk flødeosten med flormelis, og rør derefter den kolde hjemmelavede karamel i.

5 ✓

Pynt kagerne med cremen og dryp med den færdige topping.

Opskrift FAQ

Karamellen stivnede i gryden.
Du kogte den for længe, eller hældte for kold fløde på. Varm den forsigtigt op igen med en lille smule vand, indtil den opløses.

Ingredienser

  • 200 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 120 g smør (stuetemperatur)
  • 2 stk æg
  • 100 ml mælk
  • 10 g bagepulver
  • 5 ml vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids salt
  • 100 g brun farin (til cremen)
  • 200 ml piskefløde
  • 200 g flødeost
  • 100 g flormelis
  • 100 ml færdig karameltopping (til pynt)