Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø
Krydret sundae med sojasauce, vaniljeis med sesamfrø og lime
Cremet vaniljeis toppet med en unik salt-sød sojakaramel og sesamfrø

Krydret sundae med sojasauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Saltkaramellens asiatiske slægtning. Det kan virke bizart at putte sojasauce på is ved første øjekast, men sojasauce er faktisk flydende umami og salt, som sammen med honningen skaber en karamel-lignende smagsprofil. Ingefærens skarphed og limens syrlighed skærer igennem den fede flødeis og skaber en kold-varm, sød-salt, cremet-sprød oplevelse, der stimulerer alle sanser.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Moderne Asiatisk Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille skål til at blande saucen
  • Isske

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dressingen: I en lille skål røres sojasauce, honning, riseddike og fintrevet ingefær sammen til en jævn masse.

Tip: Emulsionen er god, når honningen er helt opløst, og du har en flot, blank sirup.
2 ✓

Pres lidt limesaft i efter smag for friskhed.

Tip: Syrligheden 'forstærker' de søde smage og bryder de tunge smage.
3 ✓

Kom isen i glas. Lad den stå i 1-2 minutter, så kanterne blødgøres lidt.

Tip: Dressingen løber af for hård is; den blandes bedre med en let smeltet overflade.
4 ✓

Dryp sojasiruppen over isen.

Tip: Drukne den ikke! Dryp kun i tynde striber, så der er både is og sauce i hver skefuld.
5 ✓

Drys med ristede sesamfrø og friske korianderblade.

Tip: Sesamfrø giver sprødhed, og koriander giver en citrus-græsagtig duft, som passer overraskende godt til vanilje.

Opskrift FAQ

Hvilken sojasauce skal jeg bruge?
Brug en naturligt brygget sojasauce af god kvalitet. Mørk sojasauce (dark soy) kan være for stærk og melasse-agtig her, lys (light) er et bedre valg.
Bliver det ikke for salt?
Honningen modvirker det. Smag på saucen, før du hælder den over: den skal være sød med en salt eftersmag.

Ingredienser

  • 500 g Vaniljeis (god kvalitet, flødeis)
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 tsk Sesamfrø (ristet)
  • 2 spsk Honning (eller ahornsirup)
  • 1 spsk Riseddike (mild)
  • 1 cm Frisk ingefær (revet)
  • 1 stk Lime
  • 1 bundt Frisk koriander (eller mynte)