Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo
Stærke syltede vandmelonkerner
En unik snack af syltede vandmelonkerner svømmende i en pikant lage.

Stærke syltede vandmelonkerner

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Vandmelonkerner ender ofte i skraldespanden, selvom de i Mellemøsten og Asien værdsættes som en ristet delikatesse. Denne syltede version er en sand kuriositet: kernens skal blødgøres af kogning og eddike, så den kan tygges, mens indholdet forbliver nøddeagtigt. Chili og krydderier forvandler dette biprodukt til en slags 'voksen-snack'. Perfekt til en øl!
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 dag 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 35 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Si
  • Gryde
  • Små glas

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask kernerne og kog dem i rent vand i 10 minutter, sigt dem derefter.

Tip: Denne forkogning blødgør den hårde ydre skal, uden den ville den forblive for sej.
2 ✓

Kog vand, eddike, salt og sukker sammen.

Tip: Vent til alt er opløst.
3 ✓

Kom kernerne i glasset sammen med hvidløg og krydderier (laurbær, sennep, peber, dild, chili).

Tip: Brug små glas, da dette mere er en delikatesse end tilbehør.
4 ✓

Hæld den varme lage over kernerne.

Tip: Den varme lage afslutter blødgøringen og steriliserer.
5 ✓

Lad det køle af, og sæt det i køleskabet i 24 timer.

Tip: Kernerne suger den krydrede lage til sig.

Opskrift FAQ

Skal kernerne skrælles?
Nej! Varmebehandlingen og syltningen gør den ydre skal spiselig, selvom den beholder en let fiberagtig tekstur. Det giver sprødheden.

Ingredienser

  • 150 g vandmelonkerner (sorte)
  • 500 ml vand
  • 120 ml eddike (10%)
  • 15 g salt
  • 25 g sukker
  • 3 fed hvidløg
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 spsk sennepsfrø
  • 1 tsk sort peber
  • 1 tsk dildfrø
  • 2 tsk chiliflager