Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Lavendel panna cotta serveret
Fløjlsblød dessertcreme infuseret med duftende lavendel

Lavendel panna cotta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Brugen af lavendel i køkkenet er en 'dans på en knivsæg': bruger du for lidt, er det umærkeligt, bruger du for meget, smager det som sæbe. Hemmeligheden ligger i trækketiden. Den varme fløde opsuger blomstens æteriske olier, men skal sigtes fra, før de bitre stoffer også trækkes ud.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 4 timer 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Italiensk / Provencalsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Fin sigte
  • Glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød husblassen i iskoldt vand.

Tip: Udblødning er uundværlig.
2 ✓

Varm fløde, mælk, sukker og vanilje op. Sluk for varmen, når det damper.

Tip: Må ikke koge!
3 ✓

Drys tørret lavendel i, læg låg på, og lad det trække i PRÆCIS 5 minutter.

Tip: Dette er infusionstiden. Hvis du lader det trække længere, bliver det bittert fra garvesyrerne.
4 ✓

Sigt straks blandingen for at fjerne blomsterne.

Tip: Ved at sigte stopper du smagsudviklingen.
5 ✓

Rør den udblødte husblas i den varme, sigtede creme.

Tip: Cremen skal stadig være varm nok (ca. 50-60 grader) til, at husblassen opløses.
6 ✓

Fordel i glas, køl af, og sæt derefter på køl i 4 timer.

Tip: Kulde dæmper smagene, så du skal opleve duften lidt mere intens, når den er varm, end slutresultatet bliver.

Opskrift FAQ

Den smager af sæbe.
Du har brugt for meget lavendel eller ladet det trække for længe. Tørrede blomster er mere koncentrerede end friske!

Ingredienser

  • 400 ml Piskefløde
  • 100 ml Mælk
  • 80 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 3 stk Husblas
  • 1 tsk Tørrede lavendelblomster
  • 1 bundt Friske blomster til pynt