Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes
Dild-Hytteostvaffel serveret
Hytteostvaffel krydret med frisk dild og revet ost

Dild-hytteostvaffel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Forestil dig bedstemors dild-hytteostkage, men i et vaffeljern, bagt sprød! Hytteostens syrlighed fungerer godt i dejen, og osten karamelliserer på den varme jernplade og giver en uimodståelig, salt skorpe. Perfekt morgenmad eller hurtig aftensmad.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • Stor røreskål
  • Piskeris
  • Silikonespatel
  • Køkkenpensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt smørret, og lad det køle ned til stuetemperatur. Hak dilden fint.

Tip: Hvis du hælder varmt smør i æggene, bliver det til røræg (proteinkoagulering).
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i en skål: mel, bagepulver, salt, peber, hvidløgspulver.

Tip: Jævn fordeling af bagepulver er kritisk, ellers bliver den ene halvdel af vaflen bulet, den anden flad.
3 ✓

I en anden skål piskes æggene med mælk og smeltet smør, hæld derefter i den tørre blanding.

Tip: Fedtstoffet (smør) dækker melpartiklerne, så vaflen bliver mere mør.
4 ✓

Rør dejen klumpfri, vend til sidst hytteost, revet ost og dild i.

Tip: Lad hytteosten være klumpet; dampen der dannes under bagningen i disse små 'lommer' holder dejen blød.
5 ✓

Varm vaffeljernet op. Smør det tyndt med olie, og hæld dej i (fyld ikke for meget i!).

Tip: Bagepulver udvikler gas ved varme, så dejens volumen øges under bagningen.
6 ✓

Bag i 4-6 minutter, indtil dampen aftager, og vaflen er gyldenbrun.

Tip: Når dampen stopper, indikerer det, at dejens skorpe er tørret ud og blevet sprød (dehydrering).
7 ✓

Læg på en rist for at køle af i et par minutter før servering.

Tip: Hvis du lægger den varme vaffel på en tallerken, bliver bunden blød af sin egen damp. Risten lader den ventilere.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger vaflen fast?
Normalt skyldes det utilstrækkeligt fedtstof eller for tidlig åbning. Dejens struktur skal stivne på grund af varmen, før du åbner jernet.
Kan jeg bruge grov hytteost?
Ja, det anbefales faktisk! Klumperne giver teksturel kontrast i den bagte dej.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel (BL55)
  • 200 ml Sødmælk (3,5%)
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 2 stk Æg (M)
  • 10 g Bagepulver
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber
  • 15 g Frisk dild (finthakket)
  • 150 g Hytteost
  • 100 g Revet ost (Cheddar eller Gouda)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 10 ml Olivenolie (til smøring af jernet)