Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins
BBQ grillede ferskner med honning serveret
Karamelliserede og røgede ferskner serveret som en elegant dessert.

BBQ-grillede ferskner med honning

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Grillning er ikke kun for kød: varmen får sukkeret i frugter til at karamellisere, hvilket giver dem en dybere, mere intens smag. Ferskenens fibre blødgøres, og den røgede aroma danner en fantastisk kontrast til frugtens sødme og honningglasuren. Denne dessert er det enkleste bevis på, at ild og frugt er gode venner.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 6 min
⌛ Samlet tid 16 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grill (gas eller kul)
  • Silikonepensel (til påføring af glasur)
  • Grilltang

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask fersknerne, skær dem midt over langs 'sømmen', og fjern stenen. Dup snitfladen tør med køkkenrulle.

Tip: Fugt forhindrer bruning. Den tørre overflade begynder hurtigere at brunes (Maillard-reaktion).
2 ✓

Rør smeltet smør, honning, limesaft og krydderier (kanel, vanilje, paprika) glat.

Tip: Smørret hjælper med stegningen, og limen forhindrer ferskenen i at blive brun i luften (oxidation).
3 ✓

Pensl fersknernes snitflade med blandingen, og læg dem på den varme rist med snitfladen nedad. Steg i 3-4 minutter uden at røre.

Tip: Flyt dem ikke! Grillstriberne bliver kun pæne, hvis du lader maden stege.
4 ✓

Vend fersknerne (med skindet nedad), og pensl snitfladen med resten af marinaden. Steg yderligere 2-3 minutter, indtil marinaden begynder at boble i fordybningen.

Tip: Her er målet at blødgøre kødet, skindet beskytter frugten mod at brænde på.
5 ✓

Ved servering drysses med ristede valnødder.

Tip: Server lun med en kugle vaniljeis; kontrasten mellem koldt og varmt er uforglemmelig.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger ferskenen fast?
Frugtsukker bliver klæbrigt ved opvarmning. Løsningen er en ren rist, brug af fedtstof (olie/smør) og tålmodighed: når skorpen er dannet, slipper frugten risten af sig selv.
Hvilken fersken er bedst?
De sorter, hvor stenen slipper let, og som stadig er hårde. Overmodne ferskner falder fra hinanden til mos på grund af varmen.

Ingredienser

  • 4 stk Ferskner med fast kød (hvor stenen slipper let)
  • 50 g Honning
  • 30 g Smør (smeltet)
  • 1 spsk Frisk limesaft
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 0.5 tsk Røget paprika
  • 30 g Ristede valnødder (grofthakkede)