Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lihapiirakka med hvidløg, stegt gyldenbrun og serveret med fyld
Aromatisk lihapiirakka, hvor oksekødsfyldet får dybde af masser af hvidløg

Lihapiirakka med hvidløg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Selvom det finske køkken traditionelt er tilbageholdende med krydderier, er hvidløgs-lihapiirakka mødet mellem russisk indflydelse og moderne smag. Hvidløg er ikke bare en birolle her: ved varmen bliver det mildere og giver dybde til oksekødet med sin sødlige-aromatiske smag. Duften af dej stegt i varm olie og krydret fyld tryller stemningen fra enhver finsk markedsbod ind i dit hjem.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Køkken Finsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Pande til fyldet
  • Dyb gryde til stegning
  • Rivejern (til hvidløget)
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland gær og sukker i den lune mælk, og lad det hvile i 10 minutter, indtil det skummer.

Tip: Det lune miljø er ideelt for gærformering, og sukkeret giver energi. (Fermentering).
2 ✓

Tilsæt salt, gærmælk og smeltet smør til melet. Ælt til en elastisk, glat dej, og lad den hæve tildækket et lunt sted i 60 minutter.

Tip: Fedtstoffet (smør) dækker melpartiklerne, så dejen bliver mere mør og ikke sej. (Strukturløsning).
3 ✓

Svits det finthakkede rødløg, og tilsæt kødet. Når kødet er næsten færdigt, rives hvidløget i, krydres, og steges sammen i yderligere 1-2 minutter.

Tip: Hvidløget tilsættes først til sidst, da det på grund af det høje sukkerindhold let brænder på og bliver bittert. (Karamellisering/Brænding).
4 ✓

Del dejen i 8 dele, rul ud, fyld, og luk kanterne grundigt.

Tip: Sørg for, at der ikke er fyld på dejkanten, ellers vil den ikke klistre sammen. (Lukning).
5 ✓

Steg piroggerne i 170°C varm olie til de er gyldenbrune, et par minutter på hver side.

Tip: Hvis den bliver for mørk, men er rå indeni, er olien for varm. Hvis den er bleg og fedtet, er den for kold. (Varmeoverførsel).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge hvidløgspulver i stedet for frisk?
Ja, men olierne i frisk hvidløg giver en meget mere intens og naturlig smag. Hvis du bruger pulver, skal du bruge mindre.
Hvad gør jeg, hvis dejkanten er for hård?
Efter stegning dækkes de bagte pirogger med et viskestykke i et par minutter. De bliver lidt blødere i deres egen damp.

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 300 ml lun mælk
  • 25 g frisk gær
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt (i dejen)
  • 50 g smeltet smør
  • 300 g hakket oksekød
  • 3 fed hvidløg
  • 1 stk rødløg
  • 0.5 tsk stødt peber
  • 1 tsk salt (til kødet)
  • 500 ml olie til stegning