Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok
Champagnevafler serveret
Luftige og velduftende champagnevafler, den perfekte dessert

Champagnevafler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Højdepunktet af dekadence på morgenbordet. Men champagnen er her ikke kun for sjov: kuldioxidboblerne i den fungerer som et fysisk hævemiddel i dejen. Under bagningen udvider disse bobler sig på grund af varmen og skaber en utrolig let, luftig indre struktur, mens det ydre lag forbliver sprødt. Et must til festlige morgener.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • To røreskåle (til tørre og våde ingredienser)
  • Piskeris
  • Mikrobølgeovn eller lille gryde (til smørsmeltning)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Svovldioxid (champagne)

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt, sukker) i en stor skål.

Tip: Klumpfri blanding er vigtig, så du ikke støder på salte eller bagepulverholdige klumper under spisningen.
2 ✓

I en anden skål piskes æggene, det lune smør og vaniljen tilsættes. Til sidst hældes champagnen forsigtigt i.

Tip: Hæld champagnen langsomt, ellers bruser skummet over. Pisk ikke for hårdt, så kulsyren bliver i.
3 ✓

Vend væsken i melblandingen. Rør kun, indtil det lige hænger sammen (den skal ikke være helt glat, små klumper må gerne blive).

Tip: Overrøring aktiverer gluten, hvilket gør vaflen sej og gummiagtig. Målet er 'doven' blanding.
4 ✓

Bag straks i et varmt, smurt vaffeljern.

Tip: Dejen må ikke stå, for så forsvinder boblerne!
5 ✓

Server frisklavet med flormelis eller frugt.

Tip: Vaflen forbliver sprød, når den køles på en rist; hvis de stables på en tallerken, bliver de bløde af deres egen damp.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge alkoholfri champagne?
Ja, teknikken fungerer endda med danskvand, men champagnen giver en fin, gæragtig bismag.
Brusen er gået af champagnen. Er den stadig god?
Desværre ikke. Essensen af opskriften er boblerne. Hvis champagnen er flad, bliver dejen flad.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 nip Salt
  • 2 spsk Sukker
  • 2 stk Æg
  • 80 g Smør (smeltet, lunt)
  • 250 ml Tør champagne (eller mousserende vin) (afkølet)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt