Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok
Karamel-valnøddeis serveret
Hjemmelavet is hvor sød karamel møder sprøde, ristede valnødder.

Karamel-valnøddeis

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Her pifter vi den klassiske karamelis op med lidt tekstur. De malede valnødder giver ikke kun sprødhed, men valnøddeolien smelter også ind i flødecremen og skaber en 'praliné'-agtig oplevelse. Denne is er som at spise en meget lækker valnøddetærte i frossen form.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 5 timer
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med tyk bund
  • Piskeris
  • Ismaskine

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder (Valnød)

Fremgangsmåde

1 ✓

Karamelliser sukkeret til det er mørkt gyldenbrunt.

Tip: En modig mørkere farve betyder mere intens smag.
2 ✓

Hæld den varme fløde og mælk på (forsigtigt!), og smelt karamellen helt heri. Tilsæt smørret.

Tip: Det skal være homogent og klumpfrit.
3 ✓

Tilsæt æggeblommerne ved temperaturudligning, og tyk det til en engelsk creme (82-84°C).

Tip: Må ikke koge!
4 ✓

Tag af varmen, rør salt, vanilje og valnødder i. Køl helt ned.

Tip: Valnødderne kan trække i cremen under afkøling og afgive smag.
5 ✓

Frys i maskinen.

Tip: Server med karamelsauce.

Opskrift FAQ

Hvorfor sank valnødderne til bunden?
Hvis du kommer de tunge stykker i før frysning, synker de. Rør dem i, når ismaskinen allerede har frosset cremen halvt (tyk konsistens).

Ingredienser

  • 150 g Sukker
  • 300 ml Varm piskefløde
  • 250 ml Varm mælk
  • 30 g Smør
  • 100 g Ristede, malede valnødder
  • 4 stk Æggeblommer
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 nips Salt