Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Paye med mynte, frisk serveret og pyntet med mynteblade
Sprød fransk kage overhældt med kold myntelimonade

Paye med mynte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
'Paille' (udtales: paj) er en klassisk fransk butterdejskage, der har fået sit navn (halmstrå) fra sin form eller sin sprødhed. Denne opskrift er en moderne sommerfortolkning, hvor den smørfyldte, varme dej 'peppes op' med en kold, mynteholdig limonadesirup. Mødet mellem den varme dej og de iskolde, citrusagtige smage skaber en spændende kontrast i munden.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Lille gryde til siruppen

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt kagerne i en 180°C varm ovn i 3-5 minutter for at varme dem igennem og vække smørret i dejen.

Tip: Opvarmningen giver butterdejen dens friskhed og sprødhed tilbage.
2 ✓

Lav en hurtig myntesirup: kog vand og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst. Smid den hakkede mynte i, sluk for varmen, og lad det trække i 5 minutter.

Tip: Kog ikke mynten, da den bliver sort og bitter. Udblødning (infusion) er lige nok til at frigive smagen.
3 ✓

Sigt siruppen (eller lad bladene blive i for en mere rustik effekt), og bland med den kolde limonade.

Tip: Den syrlige limonade opfrisker sukkersiruppens sødme.
4 ✓

Servering: Læg den varme kage på en tallerken. Hæld lidt af myntesaften over, så den suger lidt til sig, og læg isterninger ved for temperaturkontrasten.

Tip: Server straks, mens dejen er varm og saften kold.

Opskrift FAQ

Hvad er en Paye?
Det refererer sandsynligvis til 'Paille'-kagen (hindbær butterdejsstang), men du kan bruge enhver butterdej af god kvalitet eller tærtebund til denne dessert.
Bliver dejen ikke blød?
Jo, og det er målet! Ligesom med 'Baba au Rhum' suger dejen den smagfulde sirup til sig, mens kanten forbliver sprød.

Ingredienser

  • 4 stk Butterdejskager (Paille, eller tærtebund)
  • 1 bundt Frisk mynte
  • 2 spsk Sukker
  • 100 ml Vand
  • 200 ml Limonade (med brus eller uden)
  • 6 stk Isterninger