Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pide med kylling, serveret med frisk dej og krydret kødfyld
Gyldenbagt Pide fyldt med saftig kylling og krydrede grøntsager

Pide med kylling

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Pide, den 'tyrkiske pizza', er en ret elsket over hele verden på grund af sin bådform, sprøde kant og saftige fyld. Mens pizza er rund og flad, hjælper Pides form med at 'holde fanget' på den rige, krydrede ragout. Versionen med kylling er lettere end den med lam, men på grund af peberfrugt og tomat samt de tyrkiske krydderier er den lige så karakteristisk. Det er tilladt, ja endda obligatorisk, at spise den med fingrene!
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Tyrkisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor skål (til æltning)
  • Pande
  • Bageplade og bagepapir
  • Skarp kniv
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen: Bland melet med gær, salt og sukker. Tilsæt lunkent vand og 2 spsk olie. Ælt til en glat og elastisk dej (ca. 8-10 minutter).

Tip: Lunkent vand (ca. 37-40 grader) er afgørende for, at gærcellerne kan formere sig.
2 ✓

Sæt dejen til side tildækket et lunt sted for at hæve i 45-60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.

Tip: Træk er gærdejens fjende.
3 ✓

Imens laves fyldet: Skær kyllingen i små tern på 0,5 cm. Hak grøntsagerne (løg, peberfrugt, tomat) meget fint.

Tip: Jo mindre stykkerne er, desto mere ensartet bliver ragouten, og desto lettere er den at spise.
4 ✓

Varm olie op i en pande, og svits kyllingen, til den bliver hvid. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt. Damp i 5 minutter.

Tip: Det behøver ikke at blive stegt helt færdigt, da det også skal bages i ovnen.
5 ✓

Rør tomat og krydderier (salt, peber, paprika, persille) i. Kog væsken ind, så du får en tyk ragout.

Tip: Hvis fyldet er for vådt, gør det dejen blød.
6 ✓

Del den hævede dej i 4 dele. Rul dem ud til ovale (båd) former.

Tip: Lad kanterne være lidt tykkere.
7 ✓

Læg dejerne på en bageplade med bagepapir. Fordel ragouten på midten. Fold dejens kanter op over fyldet, og klem enderne sammen, så du får en bådform.

Tip: Klem enderne godt sammen, ellers åbner de sig.
8 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 220 grader i 12-15 minutter, til kanten er gyldenbrun. Pensl kanten med olivenolie, når du tager den ud.

Tip: Pensling af den varme dej gør skorpen blød og skinnende.

Opskrift FAQ

Hvorfor åbnede den sig under bagningen?
Du klemte ikke enderne hårdt nok sammen. Brug lidt vand som 'lim'.
Kan den laves med fuldkornsmel?
Ja, men tilsæt lidt mere vand, da fuldkornsmel suger mere væske.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 10 g Tørgær (ca. 1,5 pakke)
  • 300 ml Lunkent vand
  • 2 spsk Olivenolie (i dejen)
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 300 g Kyllingebrystfilet
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Peberfrugt
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 tsk Paprika
  • 0.5 tsk Stødt peber
  • 2 spsk Olivenolie (til stegning og pensling)