Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel
Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr
Saftige sururu muslinger serveret i en rig tomat-hvidvinssauce

Sururu i tomatsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Selvom sururu er en brasiliansk ingrediens, minder denne opskrift om det spanske kystkøkkens 'Marinara'-stil. Hvidvinens syre, tomatens sødme og duften af frisk basilikum tryller en middelhavsstemning frem på tallerkenen. Enkle, rene smage, hvor muslingens kvalitet er det vigtigste.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Spansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande med låg

Allergeninformation

⚠️ Bløddyr
⚠️ Svovldioxid (i vin)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tomaterne i tern, hak løg og hvidløg fint. Skyl muslingerne.

Tip: Du kan flå tomaterne ved skoldning, hvis du ønsker en glattere sauce.
2 ✓

Svits løget i olien til det er klart, tilsæt derefter hvidløg.

Tip: Tilsæt hvidløg senere, da det hurtigere brænder på og bliver bittert. [Bitre stegestoffer]
3 ✓

Tilsæt tomaterne, salt, peber og sukker. Kog i 10-15 minutter, indtil det tykner.

Tip: Sukkeret er ikke til sødning, men for at afbalancere tomatens syre. [Smagsbalance]
4 ✓

Hæld vinen på, og kog i 2 minutter, så alkoholen fordamper.

Tip: Kun smagen skal blive tilbage, ikke alkoholens skarpe smag. [Fordampning]
5 ✓

Kom muslingerne i, og kog i 5 minutter. Rør frisk basilikum i til sidst.

Tip: Kog aldrig basilikum med, tilsæt den først til sidst for at bevare duften.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåsetomater?
Ja, faktisk er det et bedre valg om vinteren end de blege friske tomater.

Ingredienser

  • 500 g Sururu muslinger (rensede)
  • 3 stk. Tomater
  • 1 stk. Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 1 tsk. Salt
  • 0.5 tsk. Peber
  • 1 bundt Frisk basilikum
  • 100 ml Tør hvidvin
  • 1 knivspids Sukker