Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage
Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan
Sprød Pisang Goreng serveret med kanelsukker

Pisang Goreng med kanelsukker

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Pisang Goreng (stegt banan) er Indonesiens nationale snack, som beviser, at de enkleste ting er de bedste. Ved varmepåvirkning omdannes stivelsen i bananen til sukker, så indersiden bliver cremet blød og sød, mens dejen danner et sprødt skjold omkring den. Kanelsukker er ikke et traditionelt indonesisk element, men passer genialt til den varme banan og løfter denne street food til en dessert.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Indonesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande eller gryde til stegning
  • Køkkenrulle
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, salt og vaniljesukker. Tilsæt æg og mælk, og rør det til en tyk pandekagedej.

Tip: En tykkere dej hænger bedre fast på bananens glatte overflade.
2 ✓

Skræl bananerne, og halver dem på langs eller skær dem i større stykker på skrå.

Tip: Indersiden af større stykker forbliver mere cremet og tørrer ikke ud.
3 ✓

Varm olien op til middelhøj varme (ca. 170°C).

Tip: Test med en dråbe dej: hvis den straks kommer op til overfladen og syder, er olien god.
4 ✓

Dyp bananerne i dejen, og sænk dem forsigtigt ned i olien. Steg dem gyldenbrune (2-3 minutter på hver side).

Tip: Steg ikke for mange ad gangen, da de køler olien ned.
5 ✓

Tag dem op på køkkenrulle. Bland sukker med kanel, og vend de varme bananer heri.

Tip: Sukkeret klæber til den varme overflade og smelter let.

Opskrift FAQ

Hvilken banan er god?
Modne bananer med brune pletter på skrællen. Grønne bananer forbliver hårde og beske, selv efter stegning.
Hvorfor sugede den olie til sig?
Olien var ikke varm nok. Olien skal 'chokere' dejen med det samme for at danne en skorpe, der forhindrer fedtet i at trænge ind.

Ingredienser

  • 4 stk Modne bananer
  • 150 g Hvedemel
  • 2 spsk Sukker (til at drysse med)
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 stk Æg
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 100 ml Mælk
  • 500 ml Solsikkeolie (til stegning)
  • 1 knivspids Salt