Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage
Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret
Forfriskende og krydret yoghurtdressing til kød og grøntsager

Hvidløgs-dild ingefærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce er en dristig, krydret nytænkning af den græske tzatziki. Mødet mellem den kølige yoghurt og den friske dild med ingefærens varme, skarpe karakter er overraskende harmonisk. Hemmeligheden ligger i spillet mellem syre og fedt: yoghurtens fedme dæmper hvidløgets og ingefærens skarphed, mens citronen og dilden bringer friskhed ind i kompositionen. Fremragende som dip, men også et hit til stegt fisk.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Køkken Middelhavs-Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Rivejern
  • Hvidløgspresser

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus hvidløget, skræl ingefæren og riv den på det fineste rivejern.

Tip: Det er ikke rart at tygge på ingefærfibre, så en moset konsistens er vigtig. Smid fibrene fra rivejernet ud, brug kun mosen.
2 ✓

Vask dilden, ryst vandet af, og hak den meget fint. Fjern de tykke stilke.

Tip: Våde krydderurter gør saucen vandet, så tørring er vigtigt.
3 ✓

Rør yoghurten glat med olivenolie og citronsaft i en skål.

Tip: Olien danner en emulsion med yoghurten, hvilket giver den en mere silkeagtig glans og tekstur.
4 ✓

Rør kryddermosen (hvidløg, ingefær) og dilden i. Smag til med honning, salt og peber.

Tip: Honningen er ikke til for at søde, men fungerer som 'smagsforstærker', der fremhæver de salte og syrlige smage.
5 ✓

Sæt den i køleskabet i mindst 10-20 minutter før servering.

Tip: Kulden får yoghurten til at stivne lidt igen, og smagene samler sig. [Diffusion]

Opskrift FAQ

Saucen blev for tynd.
Yoghurtens valle kan skille fra, eller citronsaften har fortyndet den. Brug tyk græsk yoghurt, eller dræn den først.
Hvor stærk skal den være?
Ingefærens og hvidløgets styrke vil vokse, mens den trækker! Start med lidt mindre, og smag til.

Ingredienser

  • 200 g græsk yoghurt (tyk)
  • 10 g frisk dild
  • 10 g frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 20 ml frisk citronsaft
  • 10 ml ekstra jomfruolivenolie
  • 10 g honning
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids friskkværnet hvid peber