Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Pizza Greca med fetaost, sorte oliven og frisk tomat
Græsk inspireret pizza med en lækker kombination af salt feta og søde solmodne tomater

Pizza Greca

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
'Pizza Greca' er en interessant gastronomisk hybrid, der blev født i pizzeriaer hos græske immigranter i Amerika. Dens kendetegn er, at den ofte bages i en pande, så dejen snarere er oliebrugt end ovnbagt, hvilket resulterer i en slags 'focaccia-agtig' konsistens. Fetaostens adfærd i varmen er helt anderledes end mozzarellaens: den flyder ikke ud, men bliver blød og smuldrende, hvilket giver en salt kontrast til den søde tomat.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Amerikansk-Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande eller jernpande
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rul dejen ud, og læg den i en smurt bradepande. Smør med tomatsauce.

Tip: I bunden af den smurte bradepande 'steger' dejen, hvilket giver en mere sprød bund end på en meldrysset overflade.
2 ✓

Skær tomaterne i skiver, og lad dem ligge på køkkenrulle i et par minutter, så overskydende fugt kan trække ud.

Tip: Vandet, der forlader cellerne, bliver til damp og ville gøre dejen våd, hvis du ikke dupper det af først.
3 ✓

Drys smuldret fetaost, oliven og tomatskiver på dejen. Drys med oregano.

Tip: Feta behøver ikke at blive revet, de større klumper holder bedre på konsistensen og smagen.
4 ✓

Bag ved 220-250°C i ca. 15 minutter, indtil dejkanten er gyldenbrun.

Tip: Den høje temperatur er nødvendig for dejens pludselige volumenforøgelse (ovnspring) og Maillard-reaktionen (bruning).

Opskrift FAQ

Hvorfor er pizzaen våd i midten?
Både frisk tomat og feta frigiver vand under bagningen. Dup tomaterne med køkkenrulle efter skæring!
Den blev for salt, hvad gjorde jeg forkert?
Feta og oliven er begge meget salte. I så fald skal du ikke salte tomatsaucen ekstra.

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej (gærdej)
  • 150 ml Tomatsauce
  • 150 g Fetaost
  • 50 g Kalamata oliven (udstenede)
  • 2 stk Tomater
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 2 spsk Olivenolie