Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Friske hindbær i skål og anrettet, med hindbærmarmelade og mynteblad
Hindbær – bær rig på antioxidanter

Hindbær: Den duftende sommerfrugt rig på antioxidanter

Ingredienser Frugt

Beskrivelse

Hindbær (Rubus idaeus) er en af de lækreste og sundeste bærfrugter, hvis sæson typisk strækker sig fra slutningen af juni til starten af august. Grundet den intense smag, den livlige røde farve og det høje indhold af antioxidanter og vitaminer er den en populær råvare i det helsebevidste køkken.

Hindbærrets gavnlige virkninger

Hindbær er ekstraordinært rige på flavonoider, anthocyaniner og kostfibre. Indtagelse kan bidrage til styrkelse af immunforsvaret, beskyttelse af hjerte-kar-systemet, og de tilskrives også inflammationsdæmpende og kræfthæmmende effekter.

  • Højt C-vitamin- og fiberindhold
  • Rig på antioxidantforbindelser
  • Hjælper fordøjelsen og afgiftning
  • Kalorielet og lavt sukkerindhold

Anvendelse i køkkenet

Hindbær kan bruges alsidigt i gastronomien – de er fremragende friske, men bevarer også deres næringsværdi og aroma i forarbejdet tilstand.

  • Hindbærmarmelade, syltetøj, saft er fremragende
  • Til kager, dessert i glas, is er de perfekte
  • Til frugtskåle, smoothies, yoghurt
  • Fås også hele på frost året rundt

Sæson og opbevaring

Hindbær er en hurtigt fordærvelig, følsom frugt, der bør nydes frisk inden for få dage. Frosne, som marmelade eller saft kan de nydes på længere sigt.

Hindbær er det ideelle valg for alle, der søger en frisk, nærende råvare rig på naturlige antioxidanter – hvad enten det er råt eller forarbejdet.

Opskrifter med denne ingrediens

Æbleskiver med kardemomme, drysset med flormelis Hurtige retter

Æbleskiver med kardemomme
Hindbærcider serveret i glas Drikkevarer

Hindbærcider
Yoghurtkage med frugt Kager og desserter

Yoghurtkage med frugt
Yoghurtkage med hindbær serveret med friske hindbær og flormelis Kager og desserter

Yoghurtkage med hindbær
Frugt-kvarkkage serveret i skiver Kager og desserter

Frugt-kvarkkage
Chokoladekage med frugtmousse serveret i stykker Kager og desserter

Chokoladekage med frugtmousse