Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Ris med grøntsager, farverige grøntsager og drysset med friske krydderurter
Løse ris blandet med farverige grøntsager som ærter, majs og peberfrugt.

Ris med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Tilbehørets joker, der bringer farve på tallerkenen. Selvom mange bare blander kogte ris med kogte grøntsager, opstår den sande smagsoplevelse, når risen 'svitses' i fedtstof, så kornene dækkes af olie og ikke klistrer sammen (pilaf-teknik). Grøntsagernes damp gennemtrænger riskornene under dampningen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med låg
  • Skærebræt

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løget fint, gulerødderne i små tern.

Tip: Gulerodsternene skal være på størrelse med ærterne af hensyn til æstetik og jævn kogning.
2 ✓

**Svits** løget i olien, tilsæt derefter gulerødderne, og rist i et par minutter.

Tip: Gulerodens karotin opløses i fedt, så retten får en flottere farve.
3 ✓

Hæld risen ved, og rist indtil riskornene bliver hvide ('glasagtige').

Tip: Dette trin forsegler riskornenes overflade med stivelse, så de forbliver løse efter kogning.
4 ✓

Tilsæt ærter og majs, hæld det varme vand ved, salt det, og damp færdig under låg ved lav varme (ca. 15 minutter).

Tip: Løft ikke låget og rør ikke rundt! Dampen gør arbejdet.
5 ✓

Når risen er mør og har absorberet vandet, sluk for varmen, rør persillen i, og lad det stå under låg i yderligere 10 minutter.

Tip: Under hviletiden fordeles den resterende fugt jævnt i kornene.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev de klistrede (grødet)?
Du rørte for meget under kogningen (stivelsen blev frigivet), eller du brugte forkert ris. Til tilbehør er 'B' ris eller jasmin bedst.
Grøntsagerne forblev hårde, risen kogte ud.
Forskellige grøntsager har forskellig kogetid. Svits de hårde (gulerod) først, tilsæt de bløde (ærter) senere.

Ingredienser

  • 250 g Ris (langkornede)
  • 2 stk Gulerødder
  • 150 g Grønne ærter (frosne eller friske)
  • 100 g Majs
  • 1 stk Løg
  • 2 spsk Olie
  • 500 ml Varmt vand eller bouillon
  • 1 tsk Salt
  • 1 bundt Persille