Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø
Semla med kokoscreme, drysset med flormelis, serveret i en gyldenbrun bolle
Sød skandinavisk dessert med kokos-flødefyld

Semla med kokoscreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Semla er en nordisk tradition: en rig gærdej med kardemomme, fyldt med mandelcreme og flødeskum. Denne version tuner smagene over på det eksotiske med et kokostvist. Hemmeligheden bag den perfekte semla er 'dej i dejen': den udhulede krumme blandes med fyldet, så intet går til spilde, og vi får en saftig kerne.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenmaskine: Til æltning.
  • Sprøjtepose: Til fyldning.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lunkne mælk med en knivspids sukker.

Tip: Lunken mælk (ca. 37°C) er ideel, varm dræber gæren.
2 ✓

Ælt dejen: mel, sukker, salt, æg, gærmælk. Når den er samlet, arbejdes det bløde smør i lidt ad gangen.

Tip: Tilsætning af smør til sidst giver en mere silkeblød krumme (brioche-teknik).
3 ✓

Hæv til dobbelt størrelse (ca. 45-60 minutter).

Tip: Vær tålmodig, det kan hæve langsommere på grund af smørindholdet.
4 ✓

Form 10 boller, sæt dem på en bageplade, og efterhæv i 30 minutter. Pensl med æg.

Tip: Anden hævning giver bollens lethed.
5 ✓

Bag ved 200°C i 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Køl helt af på en rist.

Tip: Kan ikke fyldes varme, da flødeskummet vil smelte.
6 ✓

Skær toppen af. Udhul indmaden med en gaffel, bland det med lidt fløde og kokosmel, og fyld det tilbage.

Tip: Således bliver bollen ikke tom, men får en saftig kokoskerne.
7 ✓

Pisk fløden stiv med flormelis, sprøjt den på bollerne, og læg toppen på.

Tip: Kold fløde piskes bedst.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bollen tør?
Du bagte den for længe eller arbejdede for meget mel i under æltningen. Dejen skal være blød og let klistret i rå tilstand.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (fint)
  • 250 ml Mælk (lunken)
  • 25 g Frisk gær
  • 60 g Sukker
  • 1 stk. Æg (plus 1 til pensling)
  • 75 g Smør (stuetemperatur)
  • 1 tsk. Salt
  • 300 ml Piskefløde (kold)
  • 80 g Kokosmel
  • 2 spsk. Flormelis