Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce Knafeh i vegansk udgave, serveret med mandler Knafeh i vegansk udgave Yuja Hwachae koreansk citrusdrik serveret med isterninger og mynte Yuja Hwachae Frisk gulerodsraita serveret, pyntet med yoghurt og mynte. Gulerodsraita Lavendel Stollen serveret Lavendel stollen Bao bun med krokant og honning serveret Bao bun med krokant og honning Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce Knafeh i vegansk udgave, serveret med mandler Knafeh i vegansk udgave Yuja Hwachae koreansk citrusdrik serveret med isterninger og mynte Yuja Hwachae Frisk gulerodsraita serveret, pyntet med yoghurt og mynte. Gulerodsraita Lavendel Stollen serveret Lavendel stollen Bao bun med krokant og honning serveret Bao bun med krokant og honning
Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler
Varm og sød frugtdessert med ingefærsmag, perfekt karamelliseret over åben ild.

BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Grillet frugt er en af BBQ'ens største overraskelser. Under varmepåvirkning karamelliserer ferskenens naturlige sukkerarter, smagen koncentreres, og røgsmagen giver en spændende kontrast til sødmen. Ingefær og citronens friskhed sørger for, at det ikke bliver vammelt. En enkel, elegant dessert, der beviser, at frugter også hører hjemme på risten.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 6 min
⌛ Samlet tid 16 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Moderne BBQ

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grillrist
  • Pensel
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Mælk (smør)
⚠️ Mandler (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland marinaden: smeltet smør, honning, revet ingefær, citronsaft, kanel og vanilje.

Tip: Smørret hjælper karamelliseringen, og citronsaften forhindrer ferskenen i at blive brun (oxidation).
2 ✓

Vask fersknerne, skær dem i halve og fjern stenen. Lad skrællen sidde på!

Tip: Skrællen holder sammen på frugtkødet under stegning, uden den ville det glide fra hinanden.
3 ✓

Pensl skærefladen med marinaden, og lad det trække i 5-10 minutter.

Tip: I denne tid trænger smagene ind mellem fibrene.
4 ✓

Varm grillen op til middel temperatur, og smør risten med olie. Placer fersknerne med skærefladen NEDAD.

Tip: Flyt dem ikke i 3-4 minutter! Lad 'grillstriberne' brænde sig ind.
5 ✓

Vend dem, og steg også på skrælsiden i 2 minutter, indtil ferskenen bliver mør.

Tip: Den er god, når saften i den begynder at perle.
6 ✓

Serveres varme, dryppet med resten af marinaden og drysset med mandler.

Tip: En kugle vaniljeis på toppen er uovervindelig på grund af den kold-varme kontrast.

Opskrift FAQ

Hvilke ferskner skal jeg vælge?
Nogle, der er modne, men stadig faste. For bløde ferskner falder fra hinanden ved varme.
Det klistrer til risten, hvad gør jeg?
Frugtsukkeret klistrer. Risten skal være meget ren og meget varm, og smør den med olie lige før stegning.

Ingredienser

  • 4 stk Ferskner (med fast kød)
  • 50 g Honning
  • 30 ml Smør (smeltet)
  • 10 g Frisk ingefær (revet)
  • 20 ml Frisk citronsaft
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 3 g Mandler (i flager eller hakkede, valgfrit)