Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Sennep chili balsamico dressing serveret
Krydret og cremet dressing af balsamico og chili

Sennep chili balsamico dressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce af vinaigrette-typen er modsætningernes harmoni: balsamicoeddikens dybe, frugtige sødme møder sennepens skarpe syrlighed og chiliens ild. Dette er ikke en kogt sauce, men en emulsion, hvor sennepen (som emulgator) hjælper med at holde olie og eddike sammen til en cremet, blank dressing. Et perfekt valg som kold sauce til steak eller som kronen på en rig salat.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille piskeris eller syltetøjsglas med låg: Til emulsionen.
  • Kniv og skærebræt: Til chilien.

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Halver chilien, skrab kernerne ud, og skær kødet i meget små tern. Knus hvidløget til mos.

Tip: Saucens tekstur er god, når de faste stykker ikke er generende, så hak chili og hvidløg så fint som muligt.
2 ✓

Pisk balsamico, sennep, honning, salt, peber og knust hvidløg glat i en skål.

Tip: Det er vigtigt først at blande de vandbaserede ingredienser, da salt og honning ikke opløses i olie [Opløselighed].
3 ✓

Tilsæt chilien til blandingen.

Tip: På denne måde trænger chiliens styrke igennem eddikebasen.
4 ✓

Tilsæt olivenolien i en tynd stråle under konstant, hurtig omrøring.

Tip: Olien skal tilsættes langsomt, så sennepen får tid til at 'omfavne' oliedråberne og skabe den stabile emulsion.
5 ✓

Smag til, og tilsæt lidt mere honning, hvis den er for syrlig. Lad den stå i 15 minutter før servering.

Tip: Under hviletiden diffunderer chiliens styrke og hvidløgets aroma ud i væsken.

Opskrift FAQ

Hvorfor skilte saucen?
Du tilsatte olien for hurtigt. Pisk den kraftigt igennem igen med et piskeris, eller ryst den sammen i et glas, så samler den sig igen.
Hvor længe kan den holde sig?
I køleskab i et lukket glas kan den holde sig 1-2 uger, faktisk modnes smagene endnu bedre med tiden.

Ingredienser

  • 3 spsk balsamicoeddike (god kvalitet)
  • 2 spsk sennep (dijon eller stærk)
  • 1 stk frisk chili
  • 1 spsk honning
  • 1 fed hvidløg
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 4 spsk ekstra jomfruolivenolie