Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Skolebrød i aflang form, pyntet med vaniljebudding og kokosmel
Gyldenbagte norske skolebrød fyldt med rig vaniljebudding og kantet med kokos

Skolebrød i aflang form

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Dette Skolebrød er en mere elegant, aflang udgave af det klassiske norske bagværk, der løfter skolemadpakkens enkelthed til konditorniveau. Den luftige, smørbagte gærdej gemmer på en silkeblød vaniljebudding-ø i midten, som efter bagning indrammes af kokosdrysset glasur. Duften af vanilje og kokossens knas skaber en smagsharmoni, der kan lyse selv en grå eftermiddag op.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Norsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Piskeris og gryde til budding
  • Bageplade med bagepapir
  • Pensel til smøring
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav buddingen: Rør buddingpulver og 30g sukker klumpfrit med lidt kold mælk. Bring resten af mælken i kog, hæld blandingen i, og kog det tykt. Dæk overfladen direkte med film, og lad det køle helt af.

Tip: Filmen forhindrer skind dannelse (hæmmer fordampning). Til fyldning skal buddingen være kold og fast.
2 ✓

Til dejen smuldres gæren i den lune mælk med en knivspids sukker og stilles til at bruse op.

Tip: Gærsvampe dør over 40°C, så brug kun fingervarm mælk!
3 ✓

Kom mel, salt og resten af sukkeret i en skål. Tilsæt æg, den opblødte gær og det smeltede smør. Ælt til en glat, elastisk dej (ca. 10 minutter).

Tip: Grundig æltning aktiverer glutenet, som danner dejens struktur – det gør den høj og luftig.
4 ✓

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Tip: Dejens volumen øges af den kuldioxidgas, der produceres.
5 ✓

Ælt dejen igennem, del den i 8 dele og form aflange stænger eller ovale boller. Læg dem på en bageplade og lav en fordybning på langs i midten. Fyld med den kolde budding.

Tip: Fordybningen skal være rummelig, så buddingen har plads til at brede sig under bagningen.
6 ✓

Lad de formede deje hvile i yderligere 15 minutter, mens ovnen forvarmes til 180°C.

Tip: Denne hviletid får glutenstrengene til at slappe af, så dejen bliver blødere efter bagning.
7 ✓

Bag i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist.

Tip: Afkøling på rist forhindrer bunden af kagen i at svede og blive blød af dampen.
8 ✓

Rør flormelis og vand til en tyk glasur. Smør det på dejen rundt om buddingen, og dyp straks i eller drys med kokosmel.

Tip: Glasuren fungerer som lim for kokosmelet.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev buddingen klumpet?
Du fik ikke rørt pulveret godt nok ud i den kolde mælk, eller varmede det for hurtigt op. Sigt den, hvis uheldet er ude!
Buddingen løb ud under bagning, hvorfor?
Den var sandsynligvis for tynd (du kogte den ikke tyk nok), eller fordybningen i dejen var ikke dyb nok.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 250 ml Mælk (til dejen, lunken)
  • 75 g Sukker
  • 25 g Frisk gær
  • 1 stk Æg
  • 0.5 tsk Salt
  • 75 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 40 g Vaniljebuddingpulver (til kogning)
  • 30 g Sukker (til budding)
  • 300 ml Mælk (til budding)
  • 100 g Flormelis (til glasur)
  • 2 spsk Vand (til glasur)
  • 3 spsk Kokosmel