Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Sødsyltede mælkebøtteblade
Gyldne mælkebøtteblade syltet i en sød honning-eddikelage, klar til servering.

Sødsyltede mælkebøtteblade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Mælkebøtteblade behandles ofte uretfærdigt som ukrudt, selvom de er en sand skat i gastronomien. Deres naturlige bitterhed minder om rucola. I denne opskrift balancerer vi den bitre smag med en marinade af honning og eddike. Under syltningen opløses eller neutraliseres en del af bitterstofferne af sukkeret, hvilket giver et behageligt syrligt og pikant grøntsagstilbehør, der renser kroppen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 1 dag 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 35 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Salatslynge
  • Gryde
  • Syltetøjsglas

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg bladene i blød i koldt vand i 10 minutter, skyl dem derefter grundigt og slyng dem tørre.

Tip: Iblødsætning hjælper med at fjerne jord og genopliver (rehydrerer) bladene.
2 ✓

Læg bladene i det steriliserede glas sammen med det halverede hvidløg og peberkornene.

Tip: Fyld glasset tæt, men uden at presse bladene for meget sammen.
3 ✓

Varm vand, eddike, honning og salt op, indtil alt er opløst.

Tip: Det behøver ikke at koge, bare være varmt nok til opløsning og sterilisering.
4 ✓

Hæld den varme lage over bladene.

Tip: Den varme lage får bladene til at falde sammen (varmen nedbryder cellevæggene), så der er plads til mere i glasset. Du kan efterfylde med flere blade om nødvendigt.
5 ✓

Luk glasset, lad det køle af, og lad det trække i køleskabet i 24 timer.

Tip: I løbet af denne tid trænger honning-eddike smagen ind i bladene og 'tæmmer' bitterheden.

Opskrift FAQ

Hvilke blade skal jeg plukke?
Saml kun unge, spæde blade fra et rent sted (væk fra veje). Gamle blade er for trevlede og uspiseligt bitre.

Ingredienser

  • 100 g friske mælkebøtteblade (spæde)
  • 150 ml hvidvinseddike
  • 100 ml vand
  • 60 g honning
  • 5 g salt
  • 1 fed hvidløg
  • 5 stk hele sorte peberkorn