Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sursød lime-chilisauce serveret
Frisk og pikant sauce med lime- og chilismag

Sursød lime-chilisauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
De thailandske gadesælgeres hemmelige våben. Denne dip forfrisker med limesyren og varmer med chiliens styrke på samme tid. Den er lettere end tomatvarianterne og hører mere til i kategorien citrusagtig, gennemsigtig 'dipping sauce'. Et must til forårsruller, men forvandler også en simpel grillet fisk til en eksotisk oplevelse.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 100 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle: Til kogning.
  • Rivejern: Til ingefær og hvidløg.
  • Citruspresser: Til limen.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (hvis sojasaucen ikke er fri)

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefær og hvidløg. Halver chilien, skrab kernerne ud (hvis du ikke vil have den for stærk), og skær den i meget små tern.

Tip: Chiliens styrke (capsaicin) sidder primært i kernerne og hinderne. Brug af gummihandsker anbefales!
2 ✓

Varm olien op i kasserollen, og svits ingefær-hvidløg-chili trioen i et halvt minut, lige præcis indtil det begynder at dufte.

Tip: Frigørelse af de aromatiske olier (infusion) gør grundsmagen mere intens, end hvis du bare kom dem i vand.
3 ✓

Hæld riseddike, vand, sojasauce og honning ved. Kog det sammen.

Tip: Du kan justere honningen til sidst, men hvis du tilsætter den nu, smelter den bedre sammen med syren.
4 ✓

Rør stivelsen ud i den friske limesaft (skal være kold!), og hæld det i den kogende sauce. Rør konstant, indtil den tykner.

Tip: Limesaften tilsættes til sidst (eller ved jævningen), så dens friske C-vitamin-holdige, duftende karakter ikke koger helt væk.
5 ✓

Kog i yderligere 1 minut, og tag derefter af varmen. Lad den køle af inden servering.

Tip: Denne sauce er bedst kold eller ved stuetemperatur, varm kan den virke for syrlig.

Opskrift FAQ

Den blev for stærk, hvad gør jeg?
Styrken kan dæmpes med fedt eller sødme, men her passer fedt ikke ind. Tilsæt mere sukker eller honning, eventuelt mere vand og stivelse for at fortynde.
Hvilken chili skal jeg bruge?
Thai 'bird's eye' chili er autentisk (meget stærk!), men almindelig chili fungerer også, hvis du ønsker den mindre stærk.

Ingredienser

  • 50 ml Frisk limesaft
  • 2 spsk Honning
  • 1 stk Frisk chili
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 30 ml Riseddike
  • 2 ml Sojasauce
  • 50 ml Vand
  • 1 tsk Majsstivelse
  • 1 spsk Vegetabilsk olie