Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Thekua med honning i en skål
Traditionel indisk sødme med honning

Thekua med honning

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne specielle kage med hård skorpe men blødt indre er Bihar-provinsens stolthed. Hemmeligheden ligger i dejens konsistens: den må ikke overæltes, den skal bare lige samle sig som en smørkiks. Duften af honning og kardemomme fylder køkkenet under bagningen og skaber en ægte festlig stemning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande til stegning
  • Sigte til melet
  • Køkkenrulle til afdrypning

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt hvedemelet i en skål, og bland derefter stødt kardemomme, natron og hakkede mandler i.

Tip: Sigtning løsner melpartiklerne, så dejen får en mere ensartet struktur.
2 ✓

Smelt ghee'en og hæld den i melblandingen. Gnid det ind i melet med fingrene, indtil du får en konsistens, der ligner vådt sand.

Tip: Dette trin 'isolerer' melpartiklerne med fedtstoffet, hvilket gør resultatet mørt (mørdej).
3 ✓

Tilsæt sukker og honning, bland det sammen, og tilsæt mælken lidt efter lidt (og vand hvis nødvendigt), ælt til en fast, men formbar dej.

Tip: Brug kun nok væske til at dejen lige samler sig; hvis den er for blød, suger den olie under stegningen.
4 ✓

Nip små stykker af dejen, form kugler, og flad dem ud til skiver med håndfladen eller et mønsterværktøj.

Tip: Hvis kanten revner lidt, når den flades ud, er det tegn på den rette konsistens.
5 ✓

Varm olien op til middel varme, og steg skiverne i 3-4 minutter på hver side, indtil de har en dyb gyldenbrun farve.

Tip: Olien må ikke være for varm, da ydersiden vil brænde på, før indersiden er gennembagt.
6 ✓

Tag de færdige kager op på køkkenrulle, og dryp ekstra honning over dem, mens de stadig er varme.

Tip: Honningen absorberes lettere i den varme dejs porer, hvilket gør den endnu mere velsmagende.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt den fra hinanden under stegningen?
Du har sandsynligvis tilsat for meget væske, eller olien var ikke varm nok. Dejen skal være fast.
Hvor længe kan den holde sig?
I en lufttæt beholder holder den sig frisk i 2-3 uger, og smagen bliver endda mere moden.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 50 g Ghee (klaret smør)
  • 100 g Sukker
  • 3 spsk Honning
  • 100 ml Mælk
  • 1 tsk Stødt kardemomme
  • 1 knivspids Natron
  • 50 g Mandler (hakkede)
  • 2 spsk Vand (efter behov)
  • 500 ml Olie (til stegning)