Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Ungarsk kartoffelfad lagdelt med pølse og æg, med creme fraiche på toppen.
Et snit af den bagte ret, der viser lagene af kartofler, pølse og æg.

Ungarsk kartoffelfad

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
De ungarske familiers 'lasagne'. Selvom det virker simpelt, skaber lagdelingen af kartofler, æg og pølse en slags smagssymfoni. Pølsens udsmeltede fedt gennemtrænger de neutrale kartofler og ægget, mens creme fraichen samler det hele i en cremet enhed. Hemmeligheden ligger i røget pølse af god kvalitet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til kartoffelkogning
  • Bradepande eller ildfast fad
  • Æggedeler

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kartoflerne med skræl i saltet vand. Kog æggene hårdkogte (10 minutter).

Tip: Kogning med skræl bevarer kartoflens smag og stivelsesindhold. Når de er kølet af, er de nemmere at pille og skære i skiver.
2 ✓

Pil kartofler og æg, og skær dem i skiver. Skær også pølsen i skiver.

Tip: Prøv at skære ensartede tykke skiver for jævn lagdeling.
3 ✓

Smør et fad med fedt. Lagdel: kartofler nederst, salt dem, så æg, så pølse, dryp med creme fraiche.

Tip: Fordel pølsen, så dens fedt kommer overalt.
4 ✓

Fortsæt lagdelingen, til ingredienserne er brugt op. Kartofler skal være øverst, som smøres rigeligt med creme fraiche og dryppes med resten af fedtstoffet.

Tip: Det øverste lag creme fraiche beskytter kartoflerne mod udtørring og bruner pænt rødt.
5 ✓

Bag i ovn ved 180°C i ca. 30-40 minutter, til toppen er gyldenbrun.

Tip: Den er færdig, når fedtet bobler langs kanten.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev kartoflen hård?
Du skar den for tykt, eller kogte den ikke nok i forvejen. I ovnen samles smagene mest, kartoflen skal være næsten færdig.
Det blev for fedtet.
Pølsen var sandsynligvis meget fed. Brug mindre ekstra fedtstof mellem lagene i så fald.

Ingredienser

  • 1 kg Kartofler (ikke udkogende type)
  • 6 stk Æg
  • 300 g Røget pølse
  • 450 g Creme Fraiche (20%)
  • 50 g Fedt eller smør
  • 1 knivspids Salt