Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Frisk hummer på rustikt træbræt med citron og krydderier
Frisk hummer anrettet med citron og urter

Hummer: Eksklusiv skaldyr med fyrstelig smag

Ingredienser Kød og fisk

Beskrivelse

Hummer er en af de mest eksklusive råvarer fra havet, kendt for sin unikke smag, saftige kød og exceptionelle næringsværdi. Kødet er hvidt, fast og let sødmefuldt med et højt proteinindhold og lavt fedtindhold – hvilket gør det populært blandt både gastronomer og sundhedsbevidste forbrugere.

Hummer tilberedes oftest kogt, grillet eller stegt i smør. Den mest klassiske servering er kogt hummer med citron og hvidløgssmør, men den danner også basis for mange gourmetretter. Næringsindholdet er fremragende: den er rig på B12-vitamin, selen, kobber og zink, samtidig med at den har et lavt kalorie- og kulhydratindhold.

Fordele ved hummer

  • Fremragende proteinkilde: understøtter muskelopbygning og restitution.
  • Lavt fedtindhold: ideel til en let eller sportslig kost.
  • Rig på B12-vitamin og selen: gavner nervesystemet og immunsystemet.
  • Kilde til kobber og zink: hjælper med cellebeskyttelse og hormonbalance.
  • Fin, karakteristisk smag: passer perfekt sammen med citron, hvidløg, smør og friske krydderurter.

Kulinariske anvendelser

Hummer tilberedes oftest kogt hel, halveret og grillet eller stegt i smør. Kødet i kløerne og halen anses for det mest værdifulde. Typisk tilbehør omfatter hvidløgssmør, citron, persille og hvidvinsbaserede saucer.

Populære retter med hummer:

  • Kogt hummer med hvidløgssmør
  • Grillet hummer med citronsmør
  • Hummerpasta med flødesauce
  • Hummerbisque (cremet suppe)
  • Hummerhaler med kryddermarinade

Næringsprofil og sundhed

100 g kogt hummer indeholder gennemsnitligt 90–98 kcal, 19 g protein og under 1 g fedt. Da der stort set ingen kulhydrater er i, egner den sig godt til keto- og low-carb diæter. Derudover indeholder den store mængder B12-vitamin (4.0 µg), selen (37 µg), zink, kobber og jod. Den indeholder også en mindre mængde omega-3 fedtsyrer, som gavner hjerte og hjerne.

Hummer er således ikke kun luksusmad, men også en sand næringsbombe, som med fordel kan indgå i både festmåltider og en sund livsstil.

Opskrifter med denne ingrediens

Grillet hummer og steak, luksus surf and turf ret Hovedretter

Grillet hummer og steak
Lobster Roll Doughnut frisk serveret Hurtige retter

Lobster roll doughnut
Hummer Vafler serveret Forretter

Hummer vafler