Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Hummer Vafler serveret
Elegant vaffelret med frisk hummerkød og cremet dressing

Hummer vafler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Forretter
Toppen af luksusmorgenmad. Hummerens søde, faste kød og vaflens smørbløde indre danner et elegant par. Denne ret er en raffineret nytænkning af den klassiske 'Lobster Roll', hvor den bløde bolle erstattes af en friskbagt, sprød vaffel. Anbefales til særlige lejligheder og champagne-morgenmad.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Fransk-Amerikansk Gourmet

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • Røreskåle
  • Kniv og skærebræt
  • Citronpresser

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Skaldyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav den grundlæggende vaffeldej: bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt), og arbejd derefter mælk, æg og smeltet smør i til den er klumpfri.

Tip: Til saltvaffel kan du også tilsætte en knivspids cayennepeber til dejen for ekstra pikanthed.
2 ✓

Bag vaflerne gyldenbrune i det varme jern.

Tip: Sprødhed er nøglen her for at modvirke den cremede hummersalat.
3 ✓

Skær hummerkødet i grove stykker (ikke for småt, så man kan mærke biddet).

Tip: Hummerens fibre er følsomme, skær med en skarp kniv, mas dem ikke.
4 ✓

Bland hummeren med mayonnaise, citronsaft, finthakket purløg og peber.

Tip: Citronsaftens syrlighed 'skærer igennem' mayonnaisens fedme og fremhæver skaldyrenes smag.
5 ✓

Anret salaten ovenpå den friskbagte vaffel, og server straks.

Tip: Pynt med citronskive og friske krydderurter.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge konserves hummer?
Ja, men frisk eller frossen (og optøet) hummerhales smag og tekstur er meget bedre.
Hvad kan jeg erstatte hummer med?
Med rejer af god kvalitet eller flodkrebs bliver resultatet også fremragende.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 250 ml Mælk
  • 2 stk Æg
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 200 g Kogt hummerkød (eller rejer)
  • 2 spsk Mayonnaise af god kvalitet
  • 1 tsk Frisk citronsaft
  • 1 bundt Frisk purløg
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber