Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver drysset med kanelsukker, frisk serveret
Lune, kuglerunde æbleskiver vendt i aromatisk kanelsukker

Æbleskiver med kanelsukker

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Æbleskiver er Danmarks ikoniske julebagværk. Selvom navnet betyder 'æbleskiver', er der sjældent æbler i de moderne versioner. Det særlige er bageteknikken: De laves i en speciel pande med halvkugleformede fordybninger, hvor dejen vendes under bagningen, så den perfekte kugleform opstår. Indeni er den let som en lagkagebund, og udenpå er den sprød af smør.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande
  • Elpisker
  • Strikkepind eller kødnål til vending

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk hviderne stive.

Tip: Skummet giver dejen dens luftighed, uden den ville du få kompakte kugler.
2 ✓

Pisk blommerne sammen med mælk, smeltet smør, vanilje og sukker.

Tip: Det er vigtigt, at smørret ikke er varmt, så æggeblommerne ikke koagulerer.
3 ✓

Bland mel, bagepulver, salt og 1 tsk kanel, og rør det i mælkeblandingen.

Tip: Rør kun indtil melet er væk, ikke længere, for at undgå at den bliver sej (glutendannelse).
4 ✓

Vend forsigtigt æggehviderne i dejen.

Tip: Arbejd med store, brede bevægelser, så skummet ikke falder sammen.
5 ✓

Varm panden op, kom lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne 3/4 op med dej.

Tip: Dejen vil hæve, så den må ikke fyldes helt op.
6 ✓

Når bunden er bagt (ca. 2 minutter) og bobler vises i kanten, drej kuglen 90 grader med en nål. Bag videre, og vend derefter helt rundt.

Tip: På grund af den gradvise vending flyder den rå dej ind i den bagte skorpe, så det bliver en perfekt kugle.
7 ✓

Vend de færdige kugler i kanelsukker, mens de er varme.

Tip: Sukkeret sidder bedre fast på den varme dej.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har sådan en pande?
Desværre er den uundværlig for den rigtige kugleform. I nødstilfælde kan du bage den i et vaffeljern, smagen vil være lignende.
Hvorfor er den rå i midten?
Panden var for varm, ydersiden brændte på, før indersiden blev bagt. Skru ned for varmen.

Ingredienser

  • 250 g Mel
  • 300 ml Mælk
  • 2 stk Æg
  • 1 tsk Stødt kanel (i dejen)
  • 50 g Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 brev Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Sukker (til drys)
  • 1 tsk Kanel (til drys)