Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost
Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft
Græsk psarosoupa fiskesuppe i glutenfri udgave

Glutenfri Psarosoupa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Psarosoupa er naturligt en glutenfri ret, hvis den ikke jævnes med opbagning eller pasta. I denne opskrift sker jævningen udelukkende ved hjælp af grøntsagsfibre og kartoffelstivelse, så suppen er let, fordøjelig og helt sikker for glutenallergikere. Fiskens proteiner og grøntsagernes vitaminer udgør et fuldgyldigt, genopbyggende måltid, som i Grækenland ofte spises for at komme sig efter sygdom.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp filetkniv
  • Stor gryde
  • Øse

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered ingredienserne: hak løget, knus hvidløget, skær gulerødder og selleri i skiver. Skær fisken i håndterbare stykker.

Tip: Du kan også komme fiskehoved og rygrad i i starten af kogningen for smagens skyld og tage det op før servering.
2 ✓

Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde. Tilsæt gulerødder og selleri, vend det rundt.

Tip: Olien optager løgsmagen, som senere danner grundlaget for hele suppen.
3 ✓

Tilsæt tomatpuré, svits et minut, og hæld vand ved. Krydr med salt og peber, og kog i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er næsten møre.

Tip: Tomatens lycopener udnyttes bedre og smager af mere, hvis de varmebehandles i fedtstof.
4 ✓

Læg fisken i suppen. Kog ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.

Tip: Rør ikke voldsomt, da fiskekød er skrøbeligt. Ryst hellere gryden.
5 ✓

Til sidst presses citronsaft i, drys med persille og server rygende varm.

Tip: Citronsaftens syre 'lyser op' i smagen og hjælper fordøjelsen.

Opskrift FAQ

Hvilken fisk skal jeg vælge?
Enhver hvid havfisk er passende (brasen, aborre, torsk). Federe fisk (laks, tun) passer mindre godt til denne lette citrussmag.

Ingredienser

  • 400 g Frisk havfisk (renset)
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Bladselleri
  • 250 g Tomatpuré
  • 4 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 l Vand
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 bundt Frisk persille