Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg
Bagt pandekage med skinke og bechamel
Ovnstegte pandekager fyldt med skinke og dækket af bechamelsauce

Pandekager med skinke og bechamel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Dette er ikke bedstemors syltetøjspandekager. Dette er en elegant salt ret, der minder om de franske bistroers verden, hvor den silkebløde bechamelsauce møder den røgede skinke. Selvom den minder om den berømte Hortobágyi, dominerer fløde og ost her i stedet for paprika. Perfekt til at bruge rester, men elegant nok til en middag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pandekagepande
  • Piskeris til klumpfri sauce
  • Ildfast fad

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk ingredienserne til pandekagedejen (mel, æg, salt, mælk) glat, og løsn til sidst med danskvand. Bag pandekagerne på sædvanlig vis.

Tip: Danskvandets bobler gør dejen let.
2 ✓

Lav bechamellen: smelt smørret, rist melet i det i 1 minut (det må ikke blive brunt!), tilsæt derefter den varme mælk under konstant omrøring. Kog indtil det tykner.

Tip: Blandingen af mel og fedtstof (opbagning) jævner mælken (gelatinering).
3 ✓

Smag saucen til med salt, peber og muskatnød. Rør skinketern og halvdelen af osten i.

Tip: Muskatnød er bechamellens sjæl, den fremhæver de mælkeagtige, cremede smage.
4 ✓

Fyld pandekagerne med saucen, rul dem sammen og læg dem tæt ved siden af hinanden i et smurt ovnfast fad.

Tip: Fyld ikke for meget i, så løber det ud.
5 ✓

Hvis der er sauce tilbage, smøres den på toppen, drys med resten af osten, og bag ved 180°C i 10-15 minutter, indtil osten er gylden.

Tip: Bagningen tjener kun til at smagene samler sig og til gratinering, alle ingredienser er allerede tilberedt.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bechamellen klumpet?
Enten var mælken for kold, eller du hældte den for hurtigt i opbagningen. Tilsæt altid gradvist og rør konstant!

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel (til pandekager)
  • 2 stk Æg
  • 250 ml Mælk (til pandekager)
  • 100 ml Danskvand
  • 1 knivspids Salt
  • 2 spsk Olie
  • 40 g Smør (til bechamel)
  • 40 g Mel (til bechamel)
  • 400 ml Mælk (til bechamel)
  • 0.5 tsk Stødt muskatnød
  • 200 g Skinke (i tern)
  • 150 g Revet ost (f.eks. Trappist eller Gouda)
  • 0.5 tsk Peber