Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg
Tiramisu-pandekager serveret
Luksuriøse tiramisu-pandekager drysset med kakao og serveret som en elegant dessert

Tiramisu-pandekager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Tiramisu, eller "løft mig op" (altså: opmuntr mig), genfødes som dessert i form af pandekager. Den klassiske ladyfinger erstattes her af en kakao-holdig, luftig pandekagedej, men sjælen er den samme: dansen mellem cremet mascarpone, opkvikkende espresso og bittert kakaopulver. En elegant, men alligevel hjemlig dessert, der garanteret vækker sanserne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • El-piskeris til cremen
  • Pandekagepande
  • Si til kakaodrys
  • Pensel til påføring af kaffe

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland kakaodejen: sigt mel og kakaopulver i en skål (vigtigt på grund af kakaoklumper!), tilsæt salt og sukker.

Tip: Kakaopulver har tendens til at samle sig i små, hårde kugler, som er svære at mase ud med væske, derfor er sigtning obligatorisk.
2 ✓

Tilsæt æg og halvdelen af mælken, rør det glat, og fortynd derefter med resten af mælken, danskvand og det afkølede smeltede smør. Lad det hvile i 15 minutter.

Tip: Smørret gør dejen rigere, men hvis du hælder det varmt over ægget, bliver det til røræg!
3 ✓

Imens laves cremen: pisk den kolde fløde til let skum med flormelis og vanilje, og vend derefter forsigtigt mascarponen i. Pisk ikke for meget!

Tip: På grund af mascarponens høje fedtindhold kan den skille og blive smøragtig ved for intens blanding [Emulsionsbrud].
4 ✓

Steg kakaopandekagerne. Da dejen er mørk, er det sværere at se bruningen, hold øje med teksturen: når kanten løsner sig, kan du vende den.

Tip: Kakaodej kan brænde lidt hurtigere på grund af kakaosmørindholdet, steg ved mere moderat varme.
5 ✓

Samling: Smør hver pandekage med cremen, dryp (eller pensl) med 1-2 teskefulde kold kaffe, og rul dem sammen.

Tip: Bland ikke kaffen i cremen, da det gør den flydende. Dryppet på dejen giver det den der gennemvædede ladyfinger-effekt.
6 ✓

Sigt kakaopulver over toppen inden servering. Spis straks.

Tip: Træk vejret forsigtigt ind ved den første bid for at undgå at inhalere kakaopulveret!

Opskrift FAQ

Mascarponecremen blev for flydende, hvad gjorde jeg forkert?
Du har sandsynligvis pisket for længe med maskine, eller fløden var ikke kold nok. Mascarpone må kun piskes forsigtigt.
Kan jeg undvære kaffen?
Hvis børn også skal spise med, så brug koffeinfri kaffe eller kakaomælk, men kaffens bitterhed er nødvendig for den originale smag.

Ingredienser

  • 180 g Hvedemel
  • 2 stk Æg
  • 250 ml Mælk
  • 100 ml Danskvand
  • 1 knivspids Salt
  • 20 g Sukker (i dejen)
  • 20 g Smeltet smør
  • 15 g Kakaopulver (usødet)
  • 50 ml Stærk espressokaffe (afkølet)
  • 250 g Mascarpone (kold)
  • 100 ml Piskefløde (min. 30%, kold)
  • 40 g Flormelis
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 spsk Olie (til stegning)