Malida med hvedemel, frisk kage i gyldenbrun farve Malida med hvedemel Vanilje-blåbærsoufflé serveret Vanilje-blåbærsoufflé Stabel af lyse pandekager med smeltede chokoladedråber Pandekager med chokoladestykker Pepperoni Roll Donuts friskanrettet Pepperoni Roll Donuts Salami focaccia serveret Salami focaccia Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Malida med hvedemel, frisk kage i gyldenbrun farve Malida med hvedemel Vanilje-blåbærsoufflé serveret Vanilje-blåbærsoufflé Stabel af lyse pandekager med smeltede chokoladedråber Pandekager med chokoladestykker Pepperoni Roll Donuts friskanrettet Pepperoni Roll Donuts Salami focaccia serveret Salami focaccia Krydret lammekofta på spyd Krydret lammekofta Gamjatang serveret frisk Gamjatang Tiramisu-pandekager serveret Tiramisu-pandekager Bagt pandekage med skinke og bechamel Pandekager med skinke og bechamel Chokoladetrøffelkage med silkeblød chokoladecreme Chokoladetrøffelkage Glutenfri Psarosoupa, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft Glutenfri Psarosoupa Bolo de rolo med valnødder i skiver, frisk serveret Bolo de rolo med valnødder Kalkunskinke croissant serveret Kalkunskinke croissant BBQ grillet krydret tofu serveret BBQ grillet krydret tofu Bagte sød kartoffel chips, gyldenbrunt bagte, serveret på en tallerken. Bagte sød kartoffel chips Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut
Malida med hvedemel, frisk kage i gyldenbrun farve
Sød og smuldrende dessert lavet af bagt hvededej og smør

Malida med hvedemel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Malida er en gammel, festlig sødme, der handler om at forædle de enkleste ingredienser. Essensen er, at den bagte dej omdannes til krummer og beriges med smør og sukker. Duften af frisk smør og mødet med vanilje gør denne rustikke ret til en fyrstelig delikatesse.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Si - til at lufte melet.
  • Stor røreskål - til æltning.
  • Bradepande med bagepapir - til bagning.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør en teskefuld sukker og gæren i den lunkne mælk. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil toppen begynder at skumme.

Tip: Hvis det ikke skummer, er gæren ikke længere aktiv, brug den ikke.
2 ✓

Sigt melet i en skål, bland med salt, resten af sukkeret og vaniljesukkeret. Hæld den aktiverede gærmælk i.

Tip: Sigtning løsner melets struktur, så dejen bliver lettere.
3 ✓

Ælt dejen til en elastisk kugle. Dæk til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, indtil den er vokset til dobbelt størrelse.

Tip: Et sted uden træk er vigtigt, gærsvampe elsker konstant temperatur.
4 ✓

Tilsæt det smeltede (men ikke varme) smør til den hævede dej, og arbejd det grundigt ind.

Tip: Fedtstoffet dækker glutentrådene, hvilket gør resultatet mørt.
5 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder, tryk dem flade til cirkler, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Tip: Lad være plads imellem dem, for de vokser stadig under bagningen.
6 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 20-25 minutter, indtil de får en gyldenbrun farve, og bunden også er bagt.

Tip: Den gyldenbrune farve indikerer sukkerets karamellisering.
7 ✓

Lad dem køle af, smuldr dem derefter i stykker eller bræk dem i stykker (dette er den traditionelle servering), og drys med ekstra sukker.

Tip: Essensen af 'Malida' er ofte den smuldrede tekstur.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen hård?
Den optog for meget mel, eller du bagte den for længe. Arbejd med mindre mel næste gang.
Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?
Teknisk set ja, men smagen bliver ikke den ægte. Smørrets karamelliserede smag er afgørende her.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel (type 550)
  • 100 g Sukker
  • 200 ml Lunken mælk
  • 50 g Smeltet smør
  • 7 g Tørgær
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt