Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsin Buddha Bowl med friske grøntsager og brune ris
Farvestrålende skål med vitaminrige citrusfrugter, grøntsager og fuldkornsris

Appelsin Buddha Bowl

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Salater
Buddha bowlens essens er den visuelle og smagsmæssige præsentation af overflod og balance. I denne version dominerer vinterens vitaminkilder: citrusfrugternes syrlighed 'skærer igennem' avocadoens fedme, mens de brune ris og kikærterne sørger for langsomt optagelig energi. En skål, der ikke kun mætter, men også fryder øjet med regnbuens farver.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til kogning af ris
  • Omtrent flade serveringsskåle
  • Grøntsagsskræller eller rivejern
  • Citruspresser

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl de brune ris grundigt, og kog dem møre i dobbelt mængde saltet vand i ca. 30-35 minutter. Lad dem hvile under låg.

Tip: Under hviletiden trænger dampen jævnt ind i riskornene, så de bliver løse og ikke klistrer sammen.
2 ✓

Gør grøntsagerne klar, mens risene koger: skræl guleroden og riv den på et groft rivejern, eller skær den i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: Den tyndt snittede gulerods overflade er større, så den optager dressingen bedre og giver en mere sprød oplevelse.
3 ✓

Fileter den ene appelsin (skær bådene ud uden hinder), pres saften af den anden til dressingen.

Tip: Fjernelse af hinderne gør retten mere elegant, og du slipper for den bitre smag.
4 ✓

Lav dressingen: pisk den friskpressede appelsinsaft, olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber sammen, til det er glat.

Tip: Olien og den syrlige appelsinsaft bliver til en cremet konsistens ved intensiv omrøring. (Emulsion).
5 ✓

Halver avocadoen, fjern stenen, skrab kødet ud og skær det i skiver. Dryp straks med lidt citrondressing.

Tip: Syren i citronsaften forhindrer avocadokødet i at blive brunt ved kontakt med luften. (Oxidationshæmning).
6 ✓

Saml bowlen: læg risene i bunden, og anret spinat, de skyllede kikærter, gulerod, appelsinfileter og avocado i grupper ovenpå.

Tip: Den æstetiske anretning øger appetitten og oplevelsen.
7 ✓

Dryp rigeligt med dressing over før servering, og drys med de ristede sesamfrø.

Tip: Ristning af sesamfrøene frigiver de æteriske olier, så du får en meget mere intens, nøddeagtig smag.

Opskrift FAQ

Hvorfor bruger vi brune ris?
Brune ris indeholder også kornets skal, så de er rigere på fibre og har en mere nøddeagtig smag, der passer bedre til de jordagtige grøntsager.
Hvad gør jeg, hvis avocadoen er hård?
Læg den i en papirpose sammen med et æble i 1-2 dage ved stuetemperatur, det fremskynder modningen.

Ingredienser

  • 150 g Brune ris (målt tørt)
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 2 stk Appelsin
  • 240 g Kogte kikærter (dåse er også fint)
  • 2 stk Mellem gulerod
  • 1 stk Moden avocado
  • 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Honning eller ahornsirup
  • 2 spsk Ristede sesamfrø
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber