Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry
Jordnøddesmør scones friskbagte
Rige og nøddeagtige scones bagt med peanutbutter

Jordnøddesmør scones

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Selvom navnet er 'Scone', er denne kage faktisk en spændende grænseoverskridelse mellem ungarske salte kager og amerikanske jordnøddesmør-cookies. Dejens konsistens er mør og smøragtig som en god scone, men jordnøddesmørrets salt-søde dualitet og vaniljeduften løfter den til en dessert. Det særlige er spillet mellem teksturerne: dejen der smelter i munden og jordnøddesmørrets klæbrige cremethed.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Amerikansk-Ungarsk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål - til at samle dejen
  • Piskeris - til at røre de våde ingredienser glatte
  • Folie - til hvile
  • Kagerulle - til formning
  • Mellemstor udstikker

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Jordnødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt melet i en rummelig skål, bland derefter bagepulver, salt og vaniljesukker jævnt i.

Tip: Salt fremhæver de søde smage og nøddens karakter (smagsforstærkning), udelad det aldrig!
2 ✓

Skær det kolde smør i tern, kom det i melet, og smuldr det hurtigt med fingrene, indtil du får en våd, klumpet konsistens.

Tip: Smørret skal forblive koldt, så vandet i det bliver til damp under bagningen og løsner dejen.
3 ✓

I en anden skål røres jordnøddesmørret glat med flormelis og æg.

Tip: Her er det en fordel med stuetempereret jordnøddesmør, så du kan røre det klumpfrit med ægget.
4 ✓

Hæld nøddemassen og creme fraiche i smørkrummerne. Ælt dejen sammen med hurtige bevægelser.

Tip: Mishandl den ikke! Ælt kun indtil den samler sig til en ensartet kugle, ellers 'brænder' dejen (smørret bliver for varmt) og bliver hård.
5 ✓

Pak dejen ind i folie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tip: Under hvilen suger melpartiklerne fugt til sig, og smørret stivner igen, så det bliver lettere at stikke ud.
6 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca. 1,5 cm tykkelse.

Tip: Hvis kagerullen klistrer, drys den også let med mel.
7 ✓

Stik scones ud, og placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand.

Tip: De vil vokse lidt under bagningen, giv dem plads!
8 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil kanten lige begynder at brunes.

Tip: Bag ikke for længe! Den er god, når midten stadig virker lidt blød, den stivner under afkøling.
9 ✓

Lad køle af på bagepladen i et par minutter, og køl derefter helt af på en rist. Ved servering kan du drysse med lidt flormelis.

Tip: Dejen er meget skrøbelig, når den er varm, vær tålmodig!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge crunchy (chunky) jordnøddesmør?
Ja, endda! Nøddestykkerne giver ekstra sprødhed til dejen, hvilket klæder den meget.
Dejen smuldrer for meget, hænger ikke sammen. Hvad gør jeg?
Tilsæt en ekstra spiseskefuld creme fraiche. Melets sugeevne varierer, nogle gange skal der lidt ekstra fugt til.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (sigtet)
  • 150 g Koldt smør
  • 150 g Jordnøddesmør (naturel eller let sødet)
  • 80 g Flormelis
  • 1 stk Æg (L)
  • 1 pk. Bagepulver
  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 knivspids Salt
  • 1 pk. Vaniljesukker