Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes
Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret
Frisk avocado-arepa, serveret frisk

Arepa con Aguacate

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Reina Pepiada ('dronningen') er dronningen af arepas, men denne version er dens vegetariske lillesøster med fokus på frisk avocado. Den neutrale smag fra fladbrødet lavet af majsmel, sprødt udenpå og blødt indeni, er det perfekte lærred for den smørbløde, modne avocado. Denne ret er et spil med teksturer: mødet mellem den varme, sprøde dej og det kolde, cremede fyld. I Venezuela er dette en populær, let morgenmad eller aftensmad.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Latinamerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål: Til at samle dejen.
  • Pande: Til stegning.
  • Gaffel: Til at mose avocadoen.

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør saltet ud i det lunkne vand. Tilsæt melet langsomt og konstant, mens du rører med hånden, så det ikke klumper.

Tip: Mel drysset i vand hydreres mere jævnt, end hvis du gør det omvendt.
2 ✓

Lad dejen stå i 5 minutter. Ælt den derefter igennem igen. Hvis kanten revner, tilsættes lidt vand.

Tip: Under hviletiden suger majsstivelseskornene vand til sig (rehydrering), hvilket gør den formbar.
3 ✓

Form boller på størrelse med tennisbolde, og tryk dem flade til ca. 1,5 cm tykke skiver.

Tip: En revnefri kant er hemmeligheden bag en professionel arepa: glat kanten med en våd finger.
4 ✓

Steg arepaerne i lidt olie på en pande ved middel varme i 6-8 minutter på hver side, indtil de får en gyldenbrun skorpe og lyder hule, når man banker på dem.

Tip: Skorpen holder formen, og indersiden bliver blød i sin egen damp.
5 ✓

Skær avocadoen over, fjern stenen, og skrab kødet ud. Mos det groft med en gaffel, rør limesaft, salt, peber og hakket koriander i.

Tip: Limesyren giver ikke kun smag, men forhindrer også avocadoen i at blive brun (oxidation).
6 ✓

Skær en lomme i arepaerne, og fyld dem rigeligt med avocadocremen.

Tip: Server straks, da avocado hurtigt misfarves, og dejen er bedst varm.

Opskrift FAQ

Hvilken mel skal jeg bruge?
Udelukkende 'Masarepa' eller forkogt majsmel (f.eks. P.A.N.). Det samler sig ikke med almindelig majsgryn!
Hvordan vælger jeg avocado?
Den er god, hvis skallen er mørk og giver efter ved et let tryk (som en moden fersken).

Ingredienser

  • 2 kop Arepa-mel (forkogt majsmel, f.eks. P.A.N.)
  • 2.5 kop Lunken vand
  • 1 tsk Salt
  • 1 spsk Olie (til stegning)
  • 2 stk Moden avocado
  • 1 spsk Limesaft
  • 1 håndfuld Frisk koriander
  • 1 knivspids Salt og peber (til fyldet)