Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry
Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød
Indisk naan, frisk, fyldt med ost

Naan med ost

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Naan er ikke bare et brød, men også et bestik: det bruger vi til at dyppe i saftige karryretter. Versionen med ost (Cheese Naan) er en moderne klassiker, hvor smeltet ost gemmer sig inde i den bløde yoghurtholdige dej. Hjemme, uden tandoor-ovn, kan det også perfektioneres på en pande med de karakteristiske brune bobler.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Støbejernspande (eller pande med tyk bund)
  • Kagerulle
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs sukker og gær i det lunkne vand. Lad det stå i 5 minutter, til det skummer.

Tip: Hvis det ikke skummer, er gæren ikke aktiv, fortsæt ikke med den, start forfra med frisk!
2 ✓

Bland melet med salt, tilsæt yoghurt, olie og gærvandet. Ælt en blød, men ikke klistret dej.

Tip: Yoghurtens syrlighed og fedtindhold gør naanen blød og elastisk.
3 ✓

Hæv tildækket et lunt sted i 1 time, til dobbelt størrelse.

Tip: Gærcellerne producerer gas, som løsner dejens struktur.
4 ✓

Del i 6 kugler. Flad dem ud med håndfladen, læg ost i midten, luk sammen til en 'pose', og rul forsigtigt ud til ca. en halv cm tykkelse.

Tip: Rul den ikke for tyndt ud, da den kan revne, og osten løbe ud og brænde fast på panden.
5 ✓

Varm en tør pande op. Steg naanen på den ene side, til den begynder at boble og få brune pletter. Vend og steg færdig.

Tip: Pensl straks med smeltet smør efter stegning for at holde den blød.

Opskrift FAQ

Hvorfor kom der ikke bobler?
Panden var ikke varm nok. Den pludselige varme er nødvendig for, at dampen i dejen puster boblerne op.

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel (BL55)
  • 1 tsk Tørgær
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 150 ml Lunkent vand
  • 100 g Naturel yoghurt
  • 2 spsk Olie
  • 150 g Ost (revet mozzarella eller ost)
  • 30 g Smør (smeltet, til pensling)